70后張海斌畢業(yè)于武漢大學(xué)商學(xué)院，會計學(xué)碩士，畢業(yè)后靠著勤學(xué)肯干，成為天津一家大公司的財務(wù)總監(jiān)。然而，正當(dāng)事業(yè)蒸蒸日上時，張海斌卻突然辭了職，放棄十幾萬的年薪回武漢賣起了餛飩。幾年后，張海斌不僅將餛飩后開到了60多家，年收益幾百萬元，還創(chuàng)立了自己的食品公司、注冊了自己的品牌。下一步，他便要沖擊國內(nèi)大牌食品企業(yè)，做業(yè)內(nèi)的“漢味速凍王”。談到自己的創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)，這個年輕的小伙子燦然一笑：“一個人的才能可能有很多面，只有嘗試更多，才能發(fā)現(xiàn)自己的能量有多大。”
　　一個不斷變動的人，一個工作多面手
　　創(chuàng)業(yè)之前，張海斌做過很多工作。1999年，網(wǎng)絡(luò)剛剛在中國興起不久，國內(nèi)很多年輕人，如張朝陽、丁磊都開始試水網(wǎng)絡(luò)。這樣一個新鮮事物自然也吸引了張海斌的目光，剛上研究生一年級的張海斌聯(lián)合幾個志同道合的同學(xué)，開辦了武漢大學(xué)校園門戶網(wǎng)站“櫻花城堡”。為了將網(wǎng)站辦得貼近現(xiàn)實(shí)又特色突出，張海斌夜以繼日地研究互聯(lián)網(wǎng)的一切前沿信息，并大膽將之運(yùn)用到網(wǎng)站中。因?yàn)閮?nèi)容豐富多樣、信息及時新穎，
　　“櫻花城堡”開辦不久便在武漢大學(xué)風(fēng)靡一時，日點(diǎn)擊率超過幾萬次，并且很快覆蓋周邊高校。一時間，張海斌及他的“櫻花城堡”，成為湖北高校大學(xué)生津津樂道的話題。
　　正當(dāng)一群年輕人一腔熱情地開始進(jìn)駐互聯(lián)網(wǎng)時，2001年，作為團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人的張海斌卻放棄了初次創(chuàng)業(yè)，轉(zhuǎn)而開始尋找工作。此時。櫻花城堡”的影響力已由湖北省內(nèi)走向湖北省外，點(diǎn)擊率一天天增加，所以團(tuán)隊(duì)成員對張海斌的舉措分外不解，然而，張海斌卻堅決地?fù)u搖頭：“做了這個網(wǎng)站之后，我覺得自己欠缺的東西還很多，雖然在商學(xué)院讀了幾年書，但對市場、對企業(yè)真正的了解幾乎空白。我們既缺少資本，也缺乏眼光和經(jīng)驗(yàn)，與其倉促上馬，不如先工作積攢經(jīng)驗(yàn)。”
　　在張海斌的堅持下，“櫻花城堡”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)解散了。畢業(yè)后不久，靠著前期的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，張海斌成為武漢市國有資產(chǎn)經(jīng)營公司的一員。此時，武漢市的幾大資產(chǎn)重組計劃正在如火如荼地進(jìn)行，借助武漢市國有資產(chǎn)經(jīng)營公司這個平臺，張海斌參與了中百集團(tuán)，中商集團(tuán)、武商集團(tuán)的資產(chǎn)重組計劃。整整一年多時間里，張海斌把所有的時間和精力都花在了這個計劃上，調(diào)研分析、價格評估、協(xié)調(diào)談判……每一項(xiàng)工作張海斌都親歷親為，全心投入。雖然這次計劃最終因?yàn)槟承┎豢煽咕艿囊蛩亓鳟a(chǎn)，但每一個細(xì)節(jié)的操作讓張海斌真切地接觸到了資本運(yùn)作的實(shí)踐，積累了很多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
　　由于在武漢市國有資產(chǎn)經(jīng)營公司表現(xiàn)出色，2003年，張海斌接到了武漢市一家上市公司董事長的加入邀請。該公司剛剛控股了天津一家乳膠企業(yè)，正在尋求合適的財務(wù)總監(jiān)。不過，此時天津公司的一切還處在交接狀態(tài)，上任的財務(wù)總監(jiān)名為總監(jiān)，實(shí)際上要解決很多細(xì)小的雜事，比如交接、解決和老廠的關(guān)系、建設(shè)新廠，貸款變更等等，等同于一個又當(dāng)將軍又當(dāng)士兵一專多能的全能人員。所以對外招聘以來，一直未找到合適的人選。符合條件來應(yīng)聘的人員一聽說要全面打理一切雜事而只能拿總監(jiān)一職的待遇，都紛紛搖頭走人了。接到邀請后，張海斌卻二話沒說，毅然辭掉了原來的工作。“這是個機(jī)會，只有事務(wù)繁雜，才能接觸整個企業(yè)各個部門的工作流程，才能熟悉除了財務(wù)之外的其他各個環(huán)節(jié)。”
　　就這樣，張海斌離開武漢去了天津，成為大事小事一把抓的大忙人。由于心態(tài)好，位置擺得正，工作又勤備努力，不久，張海斌又被委任管理人力資源、物流、信息系統(tǒng)等部門。張海斌，以財務(wù)總監(jiān)之職，干著總經(jīng)理之實(shí)，對企業(yè)日常運(yùn)作的方方面面，了如指掌了。
　　不破不立、大膽總監(jiān)棄職賣餛飩
　　在張海斌的細(xì)心打理下，公司漸漸走上了正軌，而他財務(wù)總監(jiān)的工作也開始慢慢流程化，僅做一些日常的核算。這種重復(fù)性的工作做久之后，張海斌頓時覺得索然無味，一直不安分的他開始留意一些創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，希望有一天能走出去，小試一把。
　　2005年4月，張海斌到上海去出差，順便去拜訪了一位老朋友。由于匆匆而來，張海斌大半天沒吃飯，肚子餓得咕咕直叫。朋友看他饑腸轆轆的樣子，便帶他到附近的一家餛飩店先吃碗餛飩墊墊底。張海斌走南闖北，見過的這種傳統(tǒng)小吃店不少，但當(dāng)餛飩端上來的那一刻，他還是忍不住眼前一亮：像小籠包般大的餛飩，餡兒多皮兒薄，可供選擇的口味多迭40余種，道道味道鮮美。而且店家的管理也相當(dāng)規(guī)范，如果哪種口味的餛飩賣完了，工作人員就會把牌子翻過來，告之今日該口味餛飩已售完。這些人性化的細(xì)節(jié)管理讓張海斌印象深刻，吃完餛飩，他馬上找店主要了一份資料，開始認(rèn)真研究。
　　張海斌就餐的這家餛飩店是上海“吉祥餛飩”的加盟店。為了更好地了解這個項(xiàng)目的可操作性，張海斌將所有的雙休日全部用上，飛赴上海、大連、石家莊、武漢等地考察“吉祥餛飩”加盟店的實(shí)際運(yùn)營情況。經(jīng)過3個多月的奔波后，張海斌確定這是一個不錯的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：“‘吉祥餛飩’的管理規(guī)范，運(yùn)作模式是每日生產(chǎn)每日配送，現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)非?？欤也惋嬓袠I(yè)門檻較低，很適合進(jìn)入。”
　　2006年5月，為了一個餛飩，年薪十幾萬的財務(wù)總監(jiān)張海斌遞交了辭職信，準(zhǔn)備回武漢開“吉祥餛飩”的加盟店。“你瘋了?一家小小的餛飩店老板，怎么可能和一個上市公司的財務(wù)總監(jiān)相比?無論是錢途還是前途，都不可同日而語呀!”得知張海斌的決定，親朋好友都炸開了鍋，紛紛勸他三思而行?？蓮埡１蠛茏孕诺卣f：“在天津分公司的這幾年里。發(fā)現(xiàn)我能做的事情有很多，比如財務(wù)、人事、物流，信息…一既然這樣，我何不自己去辦一家有意思的企業(yè)?在這里天天做重復(fù)性的工作，很容易被異化成一顆大螺絲釘，才能被束縛，思維被局限。”
　　離開天津的公司后，張海斌按事先考察后確定的項(xiàng)目計劃回到了武漢，找來早已商定的兩個朋友，3個人共同投資70萬拿下了上海“吉祥餛飩”武漢的總代理權(quán)。在交完35萬的代理費(fèi)后。張海斌忙碌地投入到了建立加工中心，買生產(chǎn)設(shè)備，建立樣本店，建立配送線一系列的工作中，一個財務(wù)總監(jiān)，徹底成為一個餛飩店小老板。
　　經(jīng)過3個多月的努力后，這年8月8日，張海斌在漢口利濟(jì)北路開了第一家直營店。餛飩這種傳統(tǒng)小吃對于武漢市民而言并不陌生，但張海斌的餛飩卻著實(shí)讓民眾驚訝了一把。繁多的品牌、鮮美的口味、特別的形狀、體貼的服務(wù)，讓餛飩店開張的第一天就被擠爆了門。嘗到甜頭后，很多市民上了癮，有的一次吃好幾碗，有的人則干脆天天換著花樣吃，揚(yáng)言要吃遍店里所有口味的餛飩。
　　因?yàn)榭诟泻?、服?wù)佳、品牌管理規(guī)范，第一家直營店大獲成功，一個月內(nèi)便響透了武漢市的美食界，越來越多的人聞名而來，很多人甚至不辭辛苦地專門開車來張海斌的店里，一嘗為榮。
　　效率的飛速發(fā)展，讓張海斌馬上想到了擴(kuò)展規(guī)模。他很快在武漢三鎮(zhèn)增開了幾家直營店，全面鋪開“吉祥餛飩”，一場餛飩撬動傳統(tǒng)小食品的活動打響了。
　　不斷改變，小餛飩走出大市場
　　由于經(jīng)營得力，管理得法，兩個月后，張海斌收到了武漢市諸多加盟商的加盟申請。“這正是搶占市場制高點(diǎn)的好時
　　機(jī)，只要提出申請的，我們都可以讓他加入。”合伙人得知實(shí)情后，紛紛鼓動他以加大覆蓋量來增加市場知名度，速度擴(kuò)展品牌認(rèn)知的同時增加代理收人。但幾年的管理經(jīng)驗(yàn)讓張海斌在此時分外冷靜：“寧缺毋濫，雖然小餐飲的進(jìn)入門坎低，但如果不嚴(yán)格把好關(guān)，很容易流于普通小店，砸了自己的招牌。我們不能為了謀求速度而犧牲質(zhì)量。”經(jīng)過精心挑選后，張海斌確定了十家各方面條件都符合要求的商家作為首批加盟商。
　　第一批加盟店問世后，加上張海斌幾家直營店前期的影響及后期的推動，“吉祥餛飩”很快火了起來，成為武漢市很多市民尤其是白領(lǐng)一族早餐的必吃品。眼見消費(fèi)需求大旺，張海斌這才收起不緊不慢的步伐，大步向前，重點(diǎn)發(fā)展加盟店。經(jīng)過一年多的努力后，張海斌旗下的加盟店多達(dá)60余家，每天能賣7000余份，一家店面一個月的利潤均在萬元以上。
　　由財務(wù)總監(jiān)到餛飩老板，張海斌大膽轉(zhuǎn)型，幸運(yùn)成功了。就在合伙人為成功沾沾自喜時，張海斌卻突然做出了一個更大膽的舉動：將其代理的“吉祥餛飩”申請0s標(biāo)準(zhǔn)(食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn))，并創(chuàng)建自己的品牌。“全國其他各地的‘吉祥餛飩’都沒有通過QS認(rèn)證，連總部的產(chǎn)品包裝上都沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，我們這樣做，有必要嗎?再者，速凍食品業(yè)競爭已經(jīng)非常激烈，此時再介入，會不會太晚?”張海斌的決定引來了眾多質(zhì)疑，對此，張海斌耐心地解釋：“總部的配送方式都是保鮮配送，但夏天天氣炎熱，可能有些餛飩在路途中壞掉了。這樣的產(chǎn)品怎么能賣給消費(fèi)者呢?不如直接將其進(jìn)行獨(dú)立包裝，由保鮮改為速凍。既然由此會涉及速凍業(yè)，那就試試唄，我們總不能一直躺在‘吉祥餛飩’這棵樹下乘涼吧?快速發(fā)展的商業(yè)社會，‘一招鮮，吃遍天’已經(jīng)嚴(yán)重不適應(yīng)時代了。”
　　就這樣，張海斌花巨資進(jìn)行多方面的改革、整頓，并專門建立了質(zhì)量檢測實(shí)驗(yàn)室。2008年9月，張海斌為其旗下代理的“吉祥餛飩”成功取得了QS認(rèn)證，并注冊了湖北鼎鮮食品公司，一個代理商到經(jīng)營公司的質(zhì)變，開始了。
　　2009年8月，張海斌申請注冊的商標(biāo)“鸚鵡洲”獲得批準(zhǔn)。為了推出自己的品牌，同年10月，張海斌大手筆地在武漢市沌口開發(fā)區(qū)另起爐灶，新建lD00平方米的食品加工中心，并火速將“鸚鵡洲”餛飩、面點(diǎn)等速凍產(chǎn)品投入市場。在代理“吉祥餛飩”時張海斌力求做到最好，在經(jīng)營自己的品牌時，張海斌更是不容許有絲毫的缺憾。“鸚鵡洲”名下的速凍產(chǎn)品，原材料全是中糧集團(tuán)的高品質(zhì)豬肉和面粉，包裝和生產(chǎn)線的衛(wèi)生都有很嚴(yán)格的考核機(jī)制。對于這種吹毛求疵的“燒錢”行為，張海斌自有一套說法：“做好吃的不難，做到健康很難。希望我的員工將來能自豪地出去說：‘我們的餛飩是最健康的!’”
　　如今，張海斌的公司已經(jīng)全面展開了新的經(jīng)營，要想在已經(jīng)比較成熟的傳統(tǒng)速凍食品市場分一杯羹，張海斌前面的路還有很長。對此，這個年輕的小伙子信心滿滿：“人的潛能是多面的。只有嘗試了，才知道可能與否。我敢邁出這一步，就是成功。”