我們高頓網(wǎng)校小編每天更新業(yè)界評論的文章：互聯(lián)網(wǎng)思維小龍蝦——周昶帆，比如這篇11月3日的新聞：
　　在北京，流行的水產(chǎn)不能免俗，一個是大閘蟹，另一個是小龍蝦，各自都衍生出了美食文化。大閘蟹正是每年的這個時候上市，但一年只有一季，每逢這個時候，線下就會出現(xiàn)很多店鋪售賣陽澄湖大閘蟹，電商網(wǎng)站上也會從陽澄湖當?shù)剡M一批來應季銷售。
　　而小龍蝦，一年四季，幾乎除了冬天以外的三個季節(jié)都能繁殖和生長，基本能常年供貨。這種東西尤其適合來做餐飲，在線下開立麻辣小龍蝦餐館。北京的簋街就是這樣一條街，一到晚上，食客們聚集過來，活色生香。
　　現(xiàn)在，互聯(lián)網(wǎng)的力量也進入這個領(lǐng)域。利用互聯(lián)網(wǎng)甚至是大公司的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品經(jīng)理出來創(chuàng)業(yè)賣小龍蝦的品牌在北京已有多家。對他們來說，小龍蝦在大城市被廣泛接受，客單價并不低，幾乎常年能賣，食材容易烹制，適合做餐飲，也適合他們創(chuàng)業(yè)來做餐飲。而相比傳統(tǒng)餐館，互聯(lián)網(wǎng)思維更加注重全過程的體驗。意外地是，借助互聯(lián)網(wǎng)，他們做大了一個市場，一個過去并不太被重視的餐飲形態(tài)。
　　目前，這類品牌多提供外賣，通過微信等在手機上下單，下單后同城物流送上門。與傳統(tǒng)餐飲相比，二者的外賣覆蓋范圍并不相同，簋街的麻小餐館也能送，但是并不會從北京東三環(huán)給送到西北面的中關(guān)村，想吃的客人還是需要來到店面堂食。而互聯(lián)網(wǎng)新勢力的做法則是中央廚房加工，然后自己的物流團隊或者與同城快遞合作配送。這兩種形態(tài)的差異，在創(chuàng)始人和大廚對產(chǎn)品味道的理解和操作之外，因為時間因素，多少也會造成味道上細微的差異。
　　這些品牌創(chuàng)立在微信上，利用微博和微信朋友圈等社會化媒體來推廣。有了這些服務(wù)，你大可以在想來一份麻辣小龍蝦的時候在手機里下單，不必跑出家門。
　　不過說到底，方便等服務(wù)之外，餐飲還是要看味道。不過，經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)思維熏陶的創(chuàng)業(yè)者們，多少都會有些產(chǎn)品意識，不斷迭代測試，讓用戶提意見建議，持續(xù)改進。他們自己也在加深對小龍蝦這種食材的理解。
　　互聯(lián)網(wǎng)人能體現(xiàn)既有優(yōu)勢的地方在于消費過程的體驗，比如在北京著名的麻庫，在微信上建立公眾號，消費者從下單開始就能像順豐快遞那樣了解配送進程，幾時從廚房出來，到所耗配送時間，通過微信就能方便查看。也能像淘寶那樣看到庫存的數(shù)量，還有是否有優(yōu)惠活動信息。
　　消費者在前端看到的這些還只是一部分，為了能夠?qū)φ麄€過程進行管理和及時通知這些信息，他們建立了一整套信息系統(tǒng)。用戶下單后對應的是客服將單子分配給廚房的廚師，廚師通過系統(tǒng)在手機上就能收到下單信息，做好出鍋，配送員進行配送。系統(tǒng)也會根據(jù)送達的地方來計算距離和所耗時間，這一整套的進度在管理者手中也能一一獲知，就是說，這同時也是整個業(yè)務(wù)流程的管理系統(tǒng)。
　　也許有人說，賣個小龍蝦而已，要不要搞這么復雜呀？
　　將來，一切公司都將是互聯(lián)網(wǎng)公司，都會用互聯(lián)網(wǎng)和信息系統(tǒng)的手段來改變、重塑自己的服務(wù)和流程。如果不自己做，購買第三方公司提供的也可以。比如麻庫，自己做了，但實際上，它在小龍蝦之外，做的是一套移動電商的管理系統(tǒng)。換個角度看，其實，他們也可以把這套系統(tǒng)作為產(chǎn)品來提供給各行業(yè)的外賣商戶來使用。
　　而未來，除了味道這個產(chǎn)品核心的競爭外，整個服務(wù)水平也隨之提升了，互聯(lián)網(wǎng)就是這樣改變了傳統(tǒng)行業(yè)以及我們的生活形態(tài)。
　　來源：經(jīng)濟觀察報

 高頓網(wǎng)校官方微信
掃一掃微信，關(guān)注*7財經(jīng)資訊