問：《國家稅務(wù)總局關(guān)于旅店業(yè)和飲食業(yè)納稅人銷售非現(xiàn)場消費(fèi)食品增值稅有關(guān)問題的公告》（國家稅務(wù)總局公告2013年第17號）規(guī)定，旅店業(yè)和飲食業(yè)納稅人銷售非現(xiàn)場消費(fèi)的食品，屬于不經(jīng)常發(fā)生增值稅應(yīng)稅行為，根據(jù)《中華人民共和國增值稅暫行條例實(shí)施細(xì)則》（財(cái)政部國家稅務(wù)總局令第50號）第二十九條的規(guī)定，可以選擇按小規(guī)模納稅人繳納增值稅。
請問1、上述規(guī)定對于屬于一般納稅人身份的旅店業(yè)和飲食業(yè)納稅人是否適用？例如，某酒店因月餅銷售超過小規(guī)模納稅人標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)主管稅務(wù)局要求被認(rèn)定為一般納稅人，公告實(shí)施后，月餅銷售能否按小規(guī)模納稅人3%的征收率繳納增值稅？
2、如果旅店業(yè)和飲食業(yè)納稅人前期由于銷售非現(xiàn)場消費(fèi)的食品達(dá)到了規(guī)定的年應(yīng)稅銷售額，而被認(rèn)定為一般納稅人身份，現(xiàn)在是否可以重新認(rèn)定，變回小規(guī)模納稅人身份？
答：1、《增值稅暫行條例實(shí)施細(xì)則》第二十九條規(guī)定，年應(yīng)稅銷售額超過小規(guī)模納稅人標(biāo)準(zhǔn)的其他個人按小規(guī)模納稅人納稅；非企業(yè)性單位、不經(jīng)常發(fā)生應(yīng)稅行為的企業(yè)可選擇按小規(guī)模納稅人納稅。
根據(jù)上述規(guī)定，如酒店已經(jīng)被認(rèn)定為增值稅一般納稅人，銷售月餅屬于增值稅銷售貨物的應(yīng)稅行為，不能按照《國家稅務(wù)總局關(guān)于旅店業(yè)和飲食業(yè)納稅人銷售非現(xiàn)場消費(fèi)食品增值稅有關(guān)問題的公告》（國家稅務(wù)總局公告2013年第17號）規(guī)定“可以選擇按小規(guī)模納稅人繳納增值稅”，而應(yīng)按17%稅率計(jì)算繳納增值稅。
2、《增值稅暫行條例實(shí)施細(xì)則》第三十三條規(guī)定，除國家稅務(wù)總局另有規(guī)定外，納稅人一經(jīng)認(rèn)定為一般納稅人后，不得轉(zhuǎn)為小規(guī)模納稅人。
因此，被認(rèn)定為增值稅一般納稅人后，通常情況下不能變回小規(guī)模納稅人身份。