在《首席財務(wù)官》雜志過去8年多的CFO訪談歷程中，擔任過10年蒙牛集團CFO的姚同山是一個令人印象深刻的采訪對象。這位在當時的蒙牛內(nèi)部被稱為“潑冷水的老姚”，總是以審慎的目光看待當時超高速增長的蒙牛。在2008年的三聚氰胺事件之后，姚同山離開蒙牛，創(chuàng)辦了國內(nèi)首創(chuàng)“沙草有機產(chǎn)業(yè)模式”的大型農(nóng)牧業(yè)高科技企業(yè)圣牧高科。
在姚同山“慢工出細活”的CFO風(fēng)格之下，將有機種養(yǎng)與沙漠改造一箭雙雕的圣高科經(jīng)過幾年的持續(xù)改造，現(xiàn)已在內(nèi)蒙古巴彥淖爾的烏蘭布和沙漠形成12萬畝無化肥無農(nóng)藥的有機草場。蒙古語中烏蘭布和原意為“這頭難以馴服的紅色公牛”，如今在昔日風(fēng)沙肆虐的腹地里，迎來了一批批有機奶牛的安家落戶。
CFO視角做有機
近40年來，由于濫墾濫伐，內(nèi)蒙古烏海市烏達區(qū)近1/3的土地被烏蘭布和沙漠席卷，由黃河西岸的阿拉善盟擴展到黃河?xùn)|岸海勃灣區(qū)，侵蝕面積近100平方公里，形成的新月型和半月型的流動沙丘相對高度竟達50多米。由于烏蘭布和沙漠的急速推進，黃河泥沙含量急劇升高，黃河內(nèi)蒙古段泥沙含量的60%來自烏海，沙塵天氣、沙塵暴頻發(fā)，日均風(fēng)速大于3米/秒的日數(shù)最多達到301天，包蘭鐵路，北京—烏魯木齊的110國道、北京到拉薩的109國道全部從烏海穿越，沙漠東部邊緣已經(jīng)接近我國大西北交通命脈三條干線。
隨著新西蘭恒天然2013年8月5日遲來的道歉，近五年來，國內(nèi)外乳業(yè)品牌陷入到不同層面的質(zhì)量問題泥潭。
曾在蒙牛親身經(jīng)歷過2008年三聚氰胺事件的姚同山，萌生了“生產(chǎn)絕對安全放心有機奶”的念頭，并迅速在大漠中開始了艱辛的創(chuàng)業(yè)歷程。出于“源頭治理”的CFO職業(yè)習(xí)慣，姚同山在創(chuàng)業(yè)選址時首要考慮的是遠離污染源。依據(jù)美國航天飛機拍攝的線索，姚同山最終選定了內(nèi)蒙古巴彥淖爾的烏蘭布和沙漠，這片沙漠綠洲因黃河改道而生，大大小小的湖泊和地下水提供了充足的水源，周圍幾百萬畝沙漠又形成了對各種污染和致病菌的天然隔離帶。
同樣是基于“源頭治理”的財務(wù)原則，為了讓有機奶牛的草料安全可靠，圣牧高科投資18.5億元在烏蘭布和沙漠種植紫花苜蓿等沙生植物，改良無人問津的沙漠荒地，并建起全國*9個專業(yè)的有機飼料加工廠。追隨姚同山一同離開蒙牛創(chuàng)業(yè)的巴彥淖爾市圣牧高科生態(tài)草業(yè)公司經(jīng)理黃永強信心十足，“苜蓿草對沙漠生態(tài)有極強的適應(yīng)性，投資種植這些適合沙漠生長的灌木和小草，不僅為有機奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)的飼草，還能擋住風(fēng)沙的侵襲。但是改良沙漠荒地，光靠熱情還不行，還要用有機肥涵養(yǎng)沙地，我們花2700萬元買的牛糞和自己牧場的牛糞全部撒到沙地里，整地要使土壤平整一致，無殘雜物，深耕細耙，達到上暄下實，質(zhì)量標準達到‘齊、平、松、碎、凈’標準。為苜蓿生長發(fā)育提供平整、清潔、松軟的苗床，苜蓿的萌發(fā)率和幼苗成活率才能達到*6水平。為了提高平整效率，平整土地的機械設(shè)備大部分是現(xiàn)代化的進口設(shè)備，這樣可以快速大規(guī)模平整土地，平整之后，*9年經(jīng)過多次播種，難以出苗，這是慢功夫，急不得，改良沙漠要有耐心才行。”
在姚同山看來牧草是牽動整個有機奶產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，也是真正能帶領(lǐng)中國乳業(yè)重回巔峰的健康起點。
為了保證有機奶牛的飼草供應(yīng)充沛，圣牧高科拋棄了靠天吃飯的原始種植方式，對苜蓿草采用現(xiàn)代滴灌種植。圣牧高科生態(tài)草業(yè)公司總經(jīng)理劉文光充滿感嘆地表示，“比起四年前我們剛到沙漠時，現(xiàn)在的環(huán)境好多了。當時荒無人煙，駐扎的帳篷一夜間全部被大風(fēng)刮倒。經(jīng)過年輕團隊的精耕細作，現(xiàn)代化的草場、牧場、奶廠從無到有，讓荷蘭、美國、澳大利亞的行業(yè)專家及投資者全部認可。”
雖然看似定位在一個極其傳統(tǒng)的行業(yè)，但圣牧高科在沙漠里的根基之所以扎得很穩(wěn)，關(guān)鍵在于依靠科技制勝——紫花苜蓿節(jié)水滴灌、噴灌栽培技術(shù)是在傳統(tǒng)苜蓿種植基礎(chǔ)上，將節(jié)水滴灌、高密度種植、平衡施肥、綜合植保、機械收獲等各項豐產(chǎn)技術(shù)集成后的高產(chǎn)栽培技術(shù)。其中，播前準備和品種選擇是前提，滴水出全苗是基礎(chǔ)，密度是關(guān)鍵，肥水是中心，適時收割是重點。因此，在實施過程中，必須堅持增密度、抓勻度，強化管理，準確把握收割時間，爭取收割四茬，從而實現(xiàn)大面積均衡增產(chǎn)。“節(jié)約水源，控制成本只有告別粗放式經(jīng)營，利用科技精耕細作，才能真正從奶業(yè)的源頭治本?，F(xiàn)在我們在地里配備了測水儀，可以保證隨時監(jiān)控土壤的濕度，利用現(xiàn)代化設(shè)備，播種的深度、株距的種植標準得以輕易掌控，一個人就能照看上千畝土地，人工成本得以有效控制，沙漠治理也取得了很好的效果。”不經(jīng)意間，CFO的“戰(zhàn)略成本管理”原則也被姚同山普及到整個圣牧高科的管理層里。
精工細作
身處草原遼闊而粗曠的大視野之下，姚同山自上而下推行的卻是精細到每一個環(huán)節(jié)的標準對稱管理體系。針對不同地域的不同牛群，圣牧高科的技術(shù)人員配制出十幾份不同的分群保健配方標準，在營養(yǎng)師、保健師、繁育師三師的協(xié)同配合下，為牛群研制出因牛而異，科學(xué)配方標準，針對40項管理要點，各項標準精準運行，從分散到集約，保證了奶牛的健康、高產(chǎn)，而財務(wù)人員對各個可量化的財務(wù)數(shù)據(jù)要恰如其分的表達與評價，及時診脈。
圣牧高科財務(wù)總監(jiān)崔瑞成表示，“從創(chuàng)立之初我們就運用了信息化，圣牧高科財務(wù)實行無紙化辦公，針對每個牛群建立的電子檔案和財務(wù)檔案都做到了原始數(shù)據(jù)和生產(chǎn)狀況的動態(tài)結(jié)合。運用閘口指標，我們對預(yù)算、成本、利潤、產(chǎn)奶量實時監(jiān)控，精準記錄，精準管理。財務(wù)人員必須走到牧場、走到一線，了解每一個生產(chǎn)過程，把財務(wù)管理做到前沿與技術(shù)進行動態(tài)巧妙結(jié)合。”
技術(shù)、財務(wù)標準化的共同融合，讓圣牧高科的管理從分散走向集約。姚同山對此進一步解讀，“在預(yù)算垂直管理的基礎(chǔ)上，從低效走向高效，五項標準化管控和40個點的緊密跟蹤，使傳統(tǒng)的畜牧業(yè)養(yǎng)殖管理體系從被動走向主動，從粗放走向精細，使管理團隊的管理意識主動進行精細化管理，使我們的管理費用和成本遠遠低于同行，拋棄粗放式管理，集約化精細管理，使產(chǎn)奶成本處于行業(yè)前列水平，而這是建立在保證有機奶質(zhì)量體系和嚴密的考核體系之上。”
圣牧高科從總部到分散在呼市和烏蘭布和沙漠中的14個公司，從種草、養(yǎng)殖到有機奶封裝，基于IT架構(gòu)的標準對稱管理體系得到了公司上下的一致認同。依據(jù)嚴密的考評體系，圣牧高科在沙漠腹地建設(shè)的世界領(lǐng)先標準的專業(yè)有機牛奶加工工廠，引進國際領(lǐng)先的瑞典利樂A3無菌灌裝設(shè)備，加工過程遵循有機食品加工規(guī)范，不使用任何色素、防腐劑。圣牧引進全球*8進的生產(chǎn)體系，遵循有機奶的加工流程，一包一碼，即每包產(chǎn)品都印有由國家認監(jiān)委授予的有機追溯碼，消費者可隨時登陸國家認監(jiān)委網(wǎng)站在線查詢。依托有機產(chǎn)業(yè)鏈模式，“圣牧全程有機奶”在種植、養(yǎng)殖、加工的每一個環(huán)節(jié)都嚴格按照歐盟有機標準進行監(jiān)控，成為同時榮獲歐盟有機認證和中國農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機認證雙認證的*9個牛奶品牌。這意味著，中國消費者在國內(nèi)也可以享用媲美歐盟品質(zhì)的高端有機牛奶——圣牧全程有機奶。
創(chuàng)業(yè)的路是彎的
回顧在國產(chǎn)乳業(yè)打拼十幾年的經(jīng)歷，姚同山意識到，圣牧高科在中國奶業(yè)備受質(zhì)疑的關(guān)口，要想創(chuàng)出一片世界，不能靠簡單的奶制品初加工，“我們之所以能挑戰(zhàn)世界級的沙草養(yǎng)殖模式，進行奶業(yè)革命性的轉(zhuǎn)型，關(guān)鍵在于在沙漠中形成種草、養(yǎng)殖、加工閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，任何一個環(huán)節(jié)都不外漏，整個產(chǎn)業(yè)鏈完全在沙漠形成的天然屏障里將病毒和污染拒之千里，牛喜歡沙質(zhì)和干燥的環(huán)境，這有利于它的健康成長，在沙漠中摸索出這套模式，要靠技術(shù)和人才集大成，精細化管理轉(zhuǎn)型才能落地。而且，不能不提的是這離不開錢學(xué)森先生沙漠創(chuàng)意理論的支持和引導(dǎo)。”
上世紀80年代，中國航天之父錢學(xué)森首創(chuàng)知識密集型沙草產(chǎn)業(yè)理論的初衷，是為了解決中國未來“百年之困”，與其到月球上找未來的生存發(fā)展空間，不如把地球表面的沙漠治理好、草地利用好，這是人類歷史上認識沙漠的一次飛躍，科學(xué)用沙的*6境界就是“寓保護于合理開發(fā)之中”。這一顛覆性創(chuàng)新理論的提出，深得姚同山的認可，重新認識自然，變對抗思維為順性思維，圣牧發(fā)現(xiàn)了沙漠的另一面，即經(jīng)過人的順勢而為，認識規(guī)律，新的平衡系統(tǒng)不難形成，沙漠可以成為中國奶業(yè)新空間和新經(jīng)濟的“增長極”。
姚同山表示，改變中國奶業(yè)的*5難點是蘊含在制度體系之內(nèi)的社會不良隱患，在沙漠里我們找尋到的寶藏，是將分散的體系變?yōu)榧s化管理，以精準的預(yù)算和績效來順應(yīng)現(xiàn)代沙漠奶業(yè)的發(fā)展思路，這個精益化的創(chuàng)造需要不斷打磨。
2013年5月23—25日，第七屆中國國際有機食品博覽會在上海隆重召開，在這個亞太地區(qū)*2影響力的有機產(chǎn)品盛會上，圣牧有機奶一亮相便成為展會上最受關(guān)注的產(chǎn)品之一，并且毫無懸念地榮獲國際有機食品博覽會金獎，這也是圣牧有機奶連續(xù)三屆斬獲金獎。質(zhì)量與資本并行，2009年以來在創(chuàng)業(yè)之路上跋涉，姚同山先后引入景林投資3000萬元人民幣的私募投資，國際頂尖投行及紅杉資本等三家公司已有意向投資，其中，紅杉資本已經(jīng)簽約。如果圣牧高科能夠成功上市，這將是內(nèi)蒙古繼伊利、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)之后的第4家上市的乳企。而以CFO身份先后參與了蒙牛和現(xiàn)代牧業(yè)上市的姚同山，顯然帶領(lǐng)眾多圣牧高科財務(wù)出身的高管團隊再度敲響上市鐘聲并非難事。
更具挑戰(zhàn)的在于，圍繞黃河西岸阿盟沙草有機產(chǎn)業(yè)體系，姚同山期待能下出更大的一盤棋，即將黃河西岸及烏蘭布和沙草產(chǎn)業(yè)基地項目建設(shè)成為阿盟本地有機奶粉生產(chǎn)基地的重要支撐工程，并通過種植防護林帶、建設(shè)水庫等工程，改善烏蘭布和沙漠生態(tài)環(huán)境，為周邊農(nóng)牧民提供更好的居住和就業(yè)條件，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。項目計劃投資20億元，通過種植15萬畝優(yōu)質(zhì)飼草料基地養(yǎng)殖5萬頭奶牛，生產(chǎn)有機嬰幼兒和老年奶粉，實現(xiàn)60億元產(chǎn)值的目標。