毛利率(Profit margin)，又稱銷售毛利率，是一個衡量盈利能力的指標，通常用百分數表示。在經濟含義中，毛利率越高則說明企業(yè)的盈利能力越高，控制成本的能力越強。
毛利率的計算公式和計算方法，毛利率(gross profit margin)是毛利與銷售收入(或營業(yè)收入)的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業(yè)成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業(yè)收入×100%=(主營業(yè)務收入-主營業(yè)務成本)/主營業(yè)務收入×100%。
一、超市食品的毛利率
第一類：定量包裝食品；
何為定量裝食品，相必大家都清楚，通俗點講就是帶克數有銷售條碼的包裝食品。像這類食品超市
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