一、考試范圍
生物體內(nèi)糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸和酶的概念、分類、組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生物功能;生物氧化的概念、特點(diǎn)、酶系、能量轉(zhuǎn)變,呼吸鏈的組成;糖的消化吸收、糖酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途徑、糖異生、糖代謝各途徑之間的聯(lián)系;脂肪的消化吸收、脂肪酸的β-氧化與生物合成;蛋白質(zhì)的消化吸收、氨基酸的代謝;DNA、RNA、蛋白質(zhì)的生物合成;能量代謝、基因信息傳遞及各生物大分子代謝的相互關(guān)系與調(diào)節(jié)控制。
二、參考書目
食品生物化學(xué)(第二版)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社謝達(dá)平
三、考試科目
?、?01思想政治理論
?、?04英語(二)
?、?38生物化學(xué)
?、?34微生物學(xué)
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