合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院2023考研復(fù)試大綱已經(jīng)發(fā)布，復(fù)試大綱包含了考試范圍、考試要求、考試形式、試卷結(jié)構(gòu)等重要信息，對考生具有重大的參考意義。高頓考研為大家整理了合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院2023考研復(fù)試大綱的詳細(xì)內(nèi)容，供大家參考！
食品與生物工程學(xué)院
071000生物學(xué)復(fù)試科目為生物學(xué)綜合，包括遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)。其中，遺傳學(xué)占50%;細(xì)胞生物學(xué)占50%。
1.覆蓋范圍
遺傳學(xué)
孟德爾遺傳;連鎖遺傳規(guī)律;基因的表達(dá)與調(diào)控;染色體變異與基因突變;細(xì)胞質(zhì)遺傳;遺傳與發(fā)育;數(shù)量性狀遺傳;群體遺傳與進化。細(xì)胞生物學(xué)
細(xì)胞基本知識;細(xì)胞生物學(xué)的研究方法;細(xì)胞質(zhì)膜與細(xì)胞表面;物質(zhì)跨膜運輸及信號傳遞;細(xì)胞基質(zhì)與細(xì)胞內(nèi)膜系統(tǒng);線粒體和葉綠體;細(xì)胞核與染色體;核糖體;細(xì)胞骨架;細(xì)胞增殖及調(diào)控;細(xì)胞分化與基因表達(dá)調(diào)控;細(xì)胞衰老及凋亡。
2.參考書目
遺傳學(xué)
《遺傳學(xué)》(第三版)，朱軍，中國農(nóng)業(yè)出版社
《遺傳學(xué)》(第三版)，王亞馥、戴灼華，高等教育出版社細(xì)胞生物學(xué)
《細(xì)胞生物學(xué)》(第四版)，翟中和，高等教育出版社
0817Z1★制藥工程復(fù)試科目為制藥工藝學(xué)。
1.覆蓋范圍
制藥工藝學(xué)包括制藥工藝學(xué)概述、化學(xué)制藥工藝學(xué)、生物制藥工藝學(xué)、中藥制藥工藝學(xué)、制藥工藝放大研究和三廢處理工藝。制藥工藝學(xué)概述
包括制藥工藝學(xué)的研究對象和內(nèi)容;制藥工業(yè)的特點;制藥工業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀;制藥技術(shù)的發(fā)展和現(xiàn)狀、研發(fā)趨勢等?；瘜W(xué)制藥工藝學(xué)
化學(xué)制藥工藝路線的設(shè)計方法、評價標(biāo)準(zhǔn)和選擇依據(jù);藥物合成工藝研究的內(nèi)容和方法;手性和手性藥物的基本概念，手性制藥技術(shù)。生物制藥工藝學(xué)
微生物發(fā)酵制藥工藝，包括發(fā)酵制藥的基本過程，制藥微生物生長與生產(chǎn)的關(guān)系，制藥微生物菌種的建立、培養(yǎng)基的制備和滅菌，制藥微生物的發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)，發(fā)酵工藝過程的檢測與控制;抗生素(如青霉素)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。
中藥制藥工藝學(xué)
中藥劑型及其制備工藝的重要性、制備工藝研究的目的和原則、工藝與藥物療效的關(guān)系、制備工藝研究的程序與內(nèi)容;中藥提取方法、中藥有效成分純化方法;濃縮中藥提取液的方法以及中藥物料的干燥方法;中藥劑型選擇的基本原則;中藥制劑處方設(shè)計、制劑成型工藝研究的內(nèi)容。
制藥工藝放大研究
中試放大的研究方法;中試的研究內(nèi)容;生產(chǎn)工藝規(guī)程的制定。三廢處理工藝
制藥工業(yè)的清潔生產(chǎn)的概念和重要性;制藥企業(yè)末端污染的治理技術(shù);廢水、廢氣和廢渣的處理辦法。
2.參考書目
制藥工藝學(xué)
《制藥工藝學(xué)》(第二版)，元英進主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2017
《中藥制藥工藝與設(shè)計》，陳平主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2009
《制藥工藝學(xué)》，王效山主編，北京科學(xué)技術(shù)出版社，2003
083200食品科學(xué)與工程復(fù)試科目為食品科學(xué)綜合，包括食品化學(xué)、食品工藝學(xué)。其中，食品化學(xué)50%;食品工藝學(xué)占50%。
1.覆蓋范圍
食品化學(xué)
水;碳水化合物相關(guān)知識;脂類;蛋白質(zhì);微生素定義、功能及加工過程的變化;礦物質(zhì);色素。食品工藝學(xué)
引起食品變質(zhì)腐敗的主要因素及其控制;食品的低溫處理與保藏;食品的熱處理與殺菌;食品的干制保藏;食品的輻射保藏;食品的腌漬和發(fā)酵保藏;食品的化學(xué)保藏;食品加工新技術(shù)。
2.參考書目
食品化學(xué)
《食品化學(xué)》(第三版)，謝筆鈞，科學(xué)出版社，2011
《食品化學(xué)》(第三版)，馬永昆、劉曉庚主編，東南大學(xué)出版社，2007食品工藝學(xué)
《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2014
086001生物技術(shù)與工程(專業(yè)學(xué)位)復(fù)試科目為發(fā)酵工程
1.覆蓋范圍
發(fā)酵工程
發(fā)酵工業(yè)菌種選育;菌種保藏;微生物代謝調(diào)節(jié);發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設(shè)計;發(fā)酵工業(yè)的無菌技術(shù);培養(yǎng)基的分批滅菌與連續(xù)滅菌;無菌空氣的大規(guī)模制備;種子擴大培養(yǎng)技術(shù);發(fā)酵動力學(xué);發(fā)酵過程氧的傳遞;發(fā)酵過程控制。
2.參考書目
發(fā)酵工程
《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》，余龍江主編，高等教育出版社，2016
086002制藥工程(專業(yè)學(xué)位)復(fù)試科目為制藥工藝學(xué)
1.覆蓋范圍
制藥工藝學(xué)包括制藥工藝學(xué)概述、化學(xué)制藥工藝學(xué)、生物制藥工藝學(xué)、中藥制藥工藝學(xué)、制藥工藝放大研究和三廢處理工藝。制藥工藝學(xué)概述
包括制藥工藝學(xué)的研究對象和內(nèi)容;制藥工業(yè)的特點;制藥工業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀;制藥技術(shù)的發(fā)展和現(xiàn)狀、研發(fā)趨勢等?；瘜W(xué)制藥工藝學(xué)
化學(xué)制藥工藝路線的設(shè)計方法、評價標(biāo)準(zhǔn)和選擇依據(jù);藥物合成工藝研究的內(nèi)容和方法;手性和手性藥物的基本概念，手性制藥技術(shù)。生物制藥工藝學(xué)
微生物發(fā)酵制藥工藝，包括發(fā)酵制藥的基本過程，制藥微生物生長與生產(chǎn)的關(guān)系，制藥微生物菌種的建立、培養(yǎng)基的制備和滅菌，制藥微生物的發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)，發(fā)酵工藝過程的檢測與控制;抗生素(如青霉素)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。
中藥制藥工藝學(xué)
中藥劑型及其制備工藝的重要性、制備工藝研究的目的和原則、工藝與藥物療效的關(guān)系、制備工藝研究的程序與內(nèi)容;中藥提取方法、中藥有效成分純化方法;濃縮中藥提取液的方法以及中藥物料的干燥方法;中藥劑型選擇的基本原則;中藥制劑處方設(shè)計、制劑成型工藝研究的內(nèi)容。
制藥工藝放大研究
中試放大的研究方法;中試的研究內(nèi)容;生產(chǎn)工藝規(guī)程的制定。三廢處理工藝
制藥工業(yè)的清潔生產(chǎn)的概念和重要性;制藥企業(yè)末端污染的治理技術(shù);廢水、廢氣和廢渣的處理辦法。
2.參考書目
制藥工藝學(xué)
《制藥工藝學(xué)》(第二版)，元英進主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2017
《中藥制藥工藝與設(shè)計》，陳平主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2009
《制藥工藝學(xué)》，王效山主編，北京科學(xué)技術(shù)出版社，2003
086003食品工程(專業(yè)學(xué)位)復(fù)試科目為食品工藝學(xué)
1.覆蓋范圍
食品工藝學(xué)
引起食品變質(zhì)腐敗的主要因素及其控制;食品的低溫處理與保藏;食品的熱處理與殺菌;食品的干制保藏;食品的輻射保藏;食品的腌漬和發(fā)酵保藏;食品的化學(xué)保藏;食品加工新技術(shù)。
2.參考書目
食品工藝學(xué)
《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2014
086004發(fā)酵工程(專業(yè)學(xué)位)復(fù)試科目為發(fā)酵工程
1.覆蓋范圍
發(fā)酵工程
發(fā)酵工業(yè)菌種選育;菌種保藏;微生物代謝調(diào)節(jié);發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設(shè)計;發(fā)酵工業(yè)的無菌技術(shù);培養(yǎng)基的分批滅菌與連續(xù)滅菌;無菌空氣的大規(guī)模制備;種子擴大培養(yǎng)技術(shù);發(fā)酵動力學(xué);發(fā)酵過程氧的傳遞;發(fā)酵過程控制。
2.參考書目
發(fā)酵工程
《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》，余龍江主編，高等教育出版社，2016
105500藥學(xué)(專業(yè)學(xué)位)復(fù)試科目為藥物化學(xué)。
1.覆蓋范圍
藥物化學(xué)
主要考察化學(xué)藥物的化學(xué)結(jié)構(gòu)、制備原理、理化性質(zhì)、體內(nèi)代謝、構(gòu)效關(guān)系、生物活性以及發(fā)展新藥等方面的知識，包括新藥研究的基本原理與方法、藥物代謝反應(yīng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)藥物、外周神經(jīng)系統(tǒng)用藥、循環(huán)系統(tǒng)藥物、消化系統(tǒng)藥物、解熱鎮(zhèn)痛藥、非甾體抗炎藥及抗痛風(fēng)藥、抗腫瘤藥、抗生素、抗感染藥、降血糖藥物、骨質(zhì)疏松治療藥物、利尿藥及激素類藥物等。
2.參考書目
藥物化學(xué)
《藥物化學(xué)》(第8版)，尤啟冬，人民衛(wèi)生出版社，2016
文章來源：合肥工業(yè)大學(xué)研究生院官網(wǎng)