一、酒店行業(yè)會計科目設(shè)置
　　1.資產(chǎn)類
　　（1）現(xiàn)金
　　每項現(xiàn)金分人民幣和外匯兩類。
　　核算酒店庫存現(xiàn)金，找數(shù)備用金和零用金備用金。
　　設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，根據(jù)收付憑證，按照業(yè)務(wù)發(fā)生順序，逐日登記。
　?。?）銀行存款
　　核算酒店存入銀行的各種存款。
　　“根據(jù)人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設(shè)置”銀行存款日記賬“，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余數(shù)。
　　采用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時，按當(dāng)日銀行匯率折合人民幣登記。
　?。?）應(yīng)收賬款
　　核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業(yè)收入中對方的欠款。
　　分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項，按團體或個人設(shè)分戶賬。
　　設(shè)立專人負(fù)責(zé)催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責(zé)任，并取得有關(guān)證明。報財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為壞賬損失。
　　（4）其他應(yīng)收款
　　核算應(yīng)收賬款不包括的其他應(yīng)收款，包括按金，應(yīng)付保險賠償?shù)取?/div>
　　按不同貨幣和債務(wù)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。
　?。?）待攤費用
　　核算已經(jīng)發(fā)生，但應(yīng)由本期和以后時期分別負(fù)擔(dān)的各項費用，如持?jǐn)偙ｋU費等。
　　對支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費用，不入本科目。
　　每項待攤費用一般在12個月內(nèi)分?jǐn)偼戤叀?/div>
　?。?）存貨核算
　　餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領(lǐng)用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲備的各種包裝容器。
　　各類存貨按不同類別倉庫設(shè)專人管理，按品名設(shè)明細(xì)賬登記，定期盤點。
　　（7）其他流動資產(chǎn)及其他不屬于以上六個科目的流動資產(chǎn)屬于本科目核算。
　　根據(jù)不同類型或項目，每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。
　?。?）固定資產(chǎn)
　　核算所有固定資產(chǎn)的原價。
　　所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，或單價在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、機器設(shè)備、運輸設(shè)備和其他設(shè)備。
　　*9批購入的營業(yè)性設(shè)備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬于固定資產(chǎn)。
　?。?）累計折舊
　　核算固定資產(chǎn)的提取固定資產(chǎn)折舊額標(biāo)準(zhǔn)，按項目提取折舊額，并設(shè)置登記卡登記。
　　根據(jù)合作經(jīng)營合同的精神，每月提取的折舊額，優(yōu)先用于歸還資本。
　　（10）開辦費（指新建酒店）
　　核算為籌辦企業(yè)而支付的費用。本科目在開業(yè)后多少個月攤銷由酒店定。每月分?jǐn)偹觅Y金優(yōu)先用于歸還投資者。
　?。?1）其他遞延費用
　　核算一次支付金額較大、收效時間較長、不應(yīng)作本期全部負(fù)擔(dān)的費用，如設(shè)備保養(yǎng)費、廣告費、在未還清本息前的固定資產(chǎn)更新等。
　　每項金額通常需要超過人民幣10萬元以上或由酒店定。
　　按項目根據(jù)收效時間按期轉(zhuǎn)入費用。
　　2.負(fù)債類
　?。?）應(yīng)付賬款
　　核算購入的設(shè)備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務(wù)供應(yīng)而拖欠的款項。
　　對往來款項較大及往來次數(shù)頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設(shè)立明細(xì)賬。
　?。?）應(yīng)付工資
　　核算本期應(yīng)付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動工資、獎金和補貼等。
　　按應(yīng)付工資的明細(xì)賬核算。
　?。?）應(yīng)付稅金
　　核算應(yīng)付的各種稅金，如工商統(tǒng)一稅、所得稅、牌照稅等。
　　按稅金種類設(shè)明細(xì)賬登記。
　?。?）其他應(yīng)付賬及稅金核算
　　應(yīng)付賬款、應(yīng)付稅金以外的其他各項應(yīng)付款，包括應(yīng)付手續(xù)費、應(yīng)付賠償費、存入保證金、各種暫收預(yù)收款等。
　　按不同類別，不同貨幣和債權(quán)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。
　?。?）預(yù)提費用
　　核算預(yù)提計入成本、費用而實際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢范圍內(nèi)的各項支出。超過范圍須經(jīng)職權(quán)單位或人員批準(zhǔn)。
　　按費用性質(zhì)設(shè)明細(xì)賬。
　?。?）社會勞動保險基金
　　核算按規(guī)定提取的社會勞動保險基金。此科目要專款專用。
　?。?）待還投資
　　此科目為貸款科目，為核算本年應(yīng)歸還的投資數(shù)，其金額應(yīng)匯而尚未匯出之?dāng)?shù)。
　　3.資本類
　?。?）實收資本
　　核算資本總額。
　　按投資者戶名設(shè)明細(xì)賬。
　?。?）歸還資本
　　本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定資產(chǎn)折舊及推銷開辦費之同數(shù)量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數(shù)。
　?。?）本年利潤
　　核算本年內(nèi)實現(xiàn)的利潤（或虧損）總額。
　　年度結(jié)算時將營業(yè)收入、營業(yè)成本、費用、匯兌損益和營業(yè)外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目，在本科目內(nèi)出本年實現(xiàn)的利潤（或虧損）、最后將余額轉(zhuǎn)入“未分配利潤”。
　?。?）分配利潤
　　核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配后的結(jié)存金．
　　4.損益類
　　（1）營業(yè)收入
　　核算酒店經(jīng)營范圍內(nèi)的各項業(yè)務(wù)收入。
　　營業(yè)收入分為：
　　酒店收入：客房、餐 飲、出租汽車、 洗衣、舞廳、游戲機、音樂茶座、電話、電傳、健身房、 桑拿浴室、桌球、網(wǎng)球、保齡球、音樂廳、美容中心。
　　住宅大樓收入：出租高級公寓租金及大樓其他收入。
　　商業(yè)大樓收入：出租寫字樓及大樓其他收入。
　　商場收入：自營商場收入、出租商場租金及商場其他收入。
　　其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。
　?。?）營業(yè)稅金
　　根據(jù)各項營業(yè)收入的不同稅率，核算本期應(yīng)負(fù)擔(dān)的工商統(tǒng)一稅、土地使用費及其他費用和稅金。
　　根據(jù)各項營業(yè)稅分別列賬登記。
　?。?）營業(yè)部門直接成本
　　核算營業(yè)過程中支付的直接成本支出。
　?。?）營業(yè)部門直接費用
　　核算能夠劃分各部門發(fā)生的各項費用。
　　根據(jù)營業(yè)收入的各部門劃分作為本科目的子目和細(xì)目。
　　各部門直接費用中除“薪金及有關(guān)費用”子目外，其余子目根據(jù)各部門或各項業(yè)務(wù)的不同性質(zhì)及需要分別命名。
　?。?）非營業(yè)部門費用薪金及有關(guān)費用
　　凡所有屬于行政及一般部門，如市場推廣（公共關(guān)系“銷售”）部，物業(yè)操作及保養(yǎng)部的薪金及有關(guān)費用劃歸此項目。
　　其他間接費用：如行政及一般費用、市場推廣費、物業(yè)操作及保養(yǎng)費、能源供應(yīng)費。
　　上述四類費用的子目將根據(jù)不同性質(zhì)及需要分別命名。
　?。?）營業(yè)外收支
　　匯兌損益：核算因匯率差異而發(fā)生的匯兌損益、并以實現(xiàn)數(shù)為。記賬匯率的變動，有關(guān)外幣各賬戶的賬面余額均不作調(diào)整。
　　保險費、借款利息：房屋和內(nèi)部保險的各種費用及正常經(jīng)營所需的利息的支出（可用銀行存款利息收入沖減本科目）。
　　售賣資產(chǎn)損益：核算提前報廢或出售的單價在人民幣多少錢（由酒店定）以上固定資產(chǎn)的變價凈收入與該項固定資產(chǎn)凈值的差額。
　?。?）推銷開辦費
　　核算籌備開業(yè)而發(fā)生的開辦費按月分?jǐn)偂?/div>
　　酒店經(jīng)營活動中提出的攤銷開辦費資金用于歸還投資資本。
　?。?）固定資產(chǎn)折舊
　　核算固定資產(chǎn)按月提取的折舊費。
　　提取的折舊資金通常用于歸還投資資本。
　?。?）投資利息
　　根據(jù)投資總額按期核算應(yīng)付利息。
　　提取利息金額用于歸還資本的利息。
　　二、酒店行業(yè)會計做賬流程：
　　1、每日營業(yè)收入傳票的編制
　　編制收入傳票的依據(jù)是每日銷售總結(jié)報告表和試算平衡表。
　　收入憑證的編制方法是：
　　借：應(yīng)收帳款——客帳
　　應(yīng)收帳款——街帳——明細(xì)
　　應(yīng)收帳款——團隊
　　銀行存款
　　貸：營業(yè)收入
　　應(yīng)付帳—電話費
　　2、街帳、客帳分配表統(tǒng)計
　　街帳、客帳包含外單位宴會掛帳、員工私人帳、優(yōu)惠卡及應(yīng)回而未回帳單等內(nèi)容，收入核數(shù)員每天要填寫街帳、客帳統(tǒng)計表，進(jìn)行分配。及時準(zhǔn)備將費用記錄到每一帳戶中。作到日清月結(jié)，為月末填寫街帳、客帳匯總表做準(zhǔn)備。
　　3、客人清算應(yīng)收款后帳務(wù)處理
　　客人接到賓館催款通知后，規(guī)定在30天之內(nèi)向賓館結(jié)算應(yīng)收帳款。當(dāng)客人付款時，賓館應(yīng)開正式收據(jù)呈交客人，作為結(jié)算憑證。收入核數(shù)員便根據(jù)客人付款內(nèi)容及金額，每天進(jìn)行帳務(wù)處理：在編制記帳憑證前，首先查明該公司帳號、帳項參考號碼及付款內(nèi)容，并填寫在每日現(xiàn)金收入記錄表中。
　　4、超60天應(yīng)收款掛帳催款
　　根據(jù)月結(jié)應(yīng)收款對帳單記錄及帳項，分析報告內(nèi)容。對凡是超60天以上應(yīng)收款掛帳客戶，進(jìn)行再次催款，催款前首先了解尚未付款的帳項具體內(nèi)容，并將情況向財務(wù)經(jīng)理匯報。由財務(wù)經(jīng)理簽發(fā)催款信，連同繳款通知副本寄給客人；對客人提出的問題要及時給予答復(fù)，協(xié)商解決辦法，為盡快清算應(yīng)收帳款排除障礙。
　　5、負(fù)責(zé)將編制的記帳憑證輸入財務(wù)電腦系統(tǒng)。
　　三、成本及應(yīng)付款組工作程序
　　成本及應(yīng)付款組是用好資金、管好資金的重要機關(guān)。加強資金的管理與監(jiān)督，是成本核算員的重要職責(zé)之一，每一名核算員要了解并掌握資金的來龍去脈，控制成本費用開支標(biāo)準(zhǔn)，使資金得以正常周轉(zhuǎn)及運用。其工作的主要內(nèi)容有：
　?。ㄒ唬┲鳖I(lǐng)用及結(jié)帳
　　采購員根據(jù)當(dāng)天所采購的具體內(nèi)容，由采購部主管批準(zhǔn)后，將購貨發(fā)票、及驗貨單送往財務(wù)部辦理結(jié)帳手續(xù)。結(jié)帳時，成本核算員要檢查發(fā)票的五大要素：A.發(fā)票簽發(fā)日期；B.購貨品名；C.購貨數(shù)量及單價；D.大小金額是否一致；E.持票單位公章。檢查驗貨憑證與發(fā)票金額是否一致，經(jīng)辦人、驗貨人、收貨人簽字是否齊全，并注銷采購單。經(jīng)審核無誤后，將金額及購貨內(nèi)容填寫在支票領(lǐng)取登記簿上，即可轉(zhuǎn)入每日銀行支出統(tǒng)計。
　?。ǘ┟咳浙y行支出數(shù)統(tǒng)計
　　支出出納員要將每天各銀行支出金額提供給收入出納編制銀行日報表。在統(tǒng)計前，首先按支票號碼順序及轉(zhuǎn)帳承付單發(fā)生時間，填寫支出登記簿，注明銀行支出日期，付款單位名稱，付款金額及購貨內(nèi)容。按結(jié)帳程序復(fù)核無誤后，即可編制各銀行支出表。統(tǒng)計表一式兩聯(lián)，一聯(lián)交收入出納作為編制銀行日報表的依據(jù)，另一聯(lián)作為復(fù)核及備查之用。統(tǒng)計表內(nèi)各銀行支出額，要與每天填寫支出登記簿金額一致。
　?。ㄈ?、支出憑證編制程序
　　支出憑證按照權(quán)責(zé)發(fā)生制的會計核算原則，及會計科目使用說明，準(zhǔn)確無誤地反映在帳戶中，支出憑證編制程序為：
　　1、填寫付款單位名稱；2、填寫付款日期；3、填寫經(jīng)濟業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要；4、填寫會計科目及帳號；5、填寫經(jīng)濟業(yè)務(wù)發(fā)生額。
　　在實際編制過程中，要做到發(fā)票金額與支票存根記錄一致，各種收貨記錄與發(fā)票金額一致，支出憑證合計金額與發(fā)票金額一致。
　　負(fù)責(zé)將編制的記帳憑證輸入財務(wù)電腦系統(tǒng)。
　?。ㄋ模┪锪嫌闷奉I(lǐng)用費用分配程序
　　由成本核算員對物品庫房記帳員轉(zhuǎn)來的出庫單進(jìn)行審核，檢查每一張出庫單數(shù)量單價及總金額是否正確，按照權(quán)責(zé)發(fā)生制的會計核算原則及會計科目使用說明，正確反映到帳戶中，以部門為核算單位，按科目分類填寫費用分配明細(xì)表，并作到出庫金額與三級帳記錄一致，該表作為月末編制出庫費用結(jié)轉(zhuǎn)憑證。并負(fù)責(zé)將編制的記帳憑證，輸入財務(wù)電腦系統(tǒng)。
　?。ㄎ澹?、食品及飲料報損程序
　　1、已領(lǐng)用食品飲料報損程序
　　餐廳、廚房已領(lǐng)用食品及飲料報損時，需經(jīng)餐廳經(jīng)理或廚師長、飲食部經(jīng)理、飲食成本核算員三方面批準(zhǔn)后，填寫報損單，方可做帳務(wù)處理。對于工作不慎，造成經(jīng)濟損失的，需經(jīng)部門經(jīng)理提出處理意見，轉(zhuǎn)交財務(wù)部進(jìn)行財務(wù)處理。
　　2、食品及酒水庫報損程序
　　過期或變質(zhì)的食品、飲料報損時，需經(jīng)倉庫主管、采購部主管、財務(wù)經(jīng)理三方面批準(zhǔn)后，填寫出庫單，方可做帳務(wù)處理。
　?。?、飲食成本分?jǐn)偝绦?/div>
　　核對本月食品及酒水庫入庫金額是否準(zhǔn)確，作到總帳與三級帳相符。
　　1、根據(jù)出庫單匯總表，編制食品及酒水轉(zhuǎn)貨憑證。按上月成本率，結(jié)轉(zhuǎn)交際應(yīng)酬費。根據(jù)轉(zhuǎn)貨記錄匯總表，結(jié)轉(zhuǎn)各餐廳及廚房轉(zhuǎn)貨成本。結(jié)轉(zhuǎn)VIP客人水果籃所用原材料成本。結(jié)轉(zhuǎn)銷售食品所用原材料成本。負(fù)責(zé)將編制的記帳憑證輸入財務(wù)電腦系統(tǒng)。
　?。ㄆ撸?、飲食成本報告編制內(nèi)容
　　飲食營業(yè)總結(jié)報告；飲食銷售比較表；食品成本報告；食品周轉(zhuǎn)次數(shù)報告；飲料成本報告；飲料周轉(zhuǎn)次數(shù)報告；煙草成本報告；MINI-BAR統(tǒng)計表。
　　高頓網(wǎng)校溫馨提示：高頓網(wǎng)校為您提供權(quán)威、專業(yè)的初級實務(wù)、高級實務(wù)、稅務(wù)處理、技能拓展、全面會計實務(wù)等資訊。在線會計實務(wù)試題，每天免費直播上課，更多精品網(wǎng)課免費試聽。高頓網(wǎng)校會計實務(wù)頻道為大家提供大量的會計入門基礎(chǔ)知識，對會計從業(yè)人員非常有參考價值。
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      2020-08-25
    • 固定資產(chǎn)的折舊方法有哪些?應(yīng)計入什么科目？

      固定資產(chǎn)的折舊方法有哪些?應(yīng)計入什么科目？

      固定資產(chǎn)的折舊方法有哪些?應(yīng)計入什么科目？ 會計職業(yè)應(yīng)用面很廣，企業(yè)、事業(yè)單位、國家機關(guān)等都需要會計，雖然工作有些枯燥，但好在穩(wěn)定，所以會計類專業(yè)還算吃香。近幾年管理會計的熱度可以說上升的非?？?，越來越多人想從事管理會計行業(yè)。不少財會人可能對固定資產(chǎn)的折舊方法有哪些?應(yīng)計入.........

      2020-08-25
    • 會計如何做賬？學(xué)會計要想了解什么？

      會計如何做賬？學(xué)會計要想了解什么？

      根據(jù)出納轉(zhuǎn)過來的各種原始憑證進(jìn)行審核，審核無誤后，編制記賬憑證。根據(jù)記賬憑證登記各種明細(xì)分類賬。月末作計提、攤銷、結(jié)轉(zhuǎn)記賬憑證，對所有記賬憑證進(jìn)行匯總，編制記賬憑證匯總表，根據(jù)記賬憑證匯總表登記總賬。結(jié)賬、對賬。編制會計報表。將記賬憑證裝訂成冊，妥善保管。...

      2020-08-17
    • 零基礎(chǔ)學(xué)會計一般要多久？會計好學(xué)嗎？

      零基礎(chǔ)學(xué)會計一般要多久？會計好學(xué)嗎？

      零基礎(chǔ)學(xué)會計一般要多久？其實真?zhèn)€時間沒有確定的，主要還是看自身學(xué)習(xí)的接受程度和基礎(chǔ)，下為大家詳細(xì)解答下。...

      2020-08-17
    • 會計一個月多少錢？

      會計一個月多少錢？

      會計是一份穩(wěn)定的工作，每個公司都需要會計，學(xué)好會計就業(yè)問題是不會太大的，那么會計一個月有多少錢呢，下面小編整理了一些內(nèi)容，可供同學(xué)們參考一下。...

      2020-08-15
    • 學(xué)會計的基本條件是什么？不適合學(xué)會計的人群有哪些？

      學(xué)會計的基本條件是什么？不適合學(xué)會計的人群有哪些？

      會計是一份比較穩(wěn)定的工作，比較適合女孩子，但更需要具備的就是耐心和細(xì)心，想學(xué)會計的可以先看過來了，看你是否具備這些條件。...

      2020-08-15
    • 學(xué)會計的好處有什么？在生活中有沒有幫助？

      學(xué)會計的好處有什么？在生活中有沒有幫助？

      由于會計工作是最容易獲得的鐵飯碗，所以，成為越來越多人的追捧。但也因為大多數(shù)人員對會計行業(yè)的不了解，盲目的涌入到考證大軍中，也造成了資料和人力的浪費。會計行業(yè)重視的是實際的做賬能力及財稅管理的能力，而不是簡單的一紙證書。今天小編就帶大家了解下學(xué)會計的好處有什么？在生活中.........

      2020-08-15
    • 會計實操培訓(xùn)內(nèi)容有哪些？

      會計實操培訓(xùn)內(nèi)容有哪些？

      會計實操培訓(xùn)內(nèi)容有：會計工作內(nèi)容分析；賬套設(shè)置；原始單據(jù)處理；賬務(wù)處理；賬表查詢；會計報表的編制；財務(wù)分析；基本技能訓(xùn)練；稅務(wù)業(yè)務(wù)處理；電子表格及其他辦公軟件的使用；其他相關(guān)內(nèi)容的實操。...

      2020-05-09
    • 會計實操適合人群有哪些？

      會計實操適合人群有哪些？

      會計實操適合于會計入門學(xué)員和會計能力需要提升的會計人員。會計入門學(xué)員缺少相關(guān)的會計實際工作經(jīng)驗，學(xué)習(xí)會計實操主要就是提升會計實際工作能力，把理論轉(zhuǎn)化為實際操作；會計能力需要提升的會計，需要不斷的完善自己、提高自己的財務(wù)專業(yè)知識和技能，勝任更高的職業(yè)和更高的工作崗位。...

      2020-05-09
    • 會計實操課程有多少？

      會計實操課程有多少？

      會計實操課程課程有二十八個，會計實操指的會計人員在實際工作、學(xué)習(xí)中實際操作，是會計人員上崗的技能之一。...

      2020-05-09
    • 會計實操是什么？

      會計實操是什么？

      會計實操指的是會計人員在實際工作、學(xué)習(xí)中實際操作，是會計人員上崗的技能之一。隨著我國會計行業(yè)的發(fā)展，會計實操在工作中運用也越來越重要，對企業(yè)會計工作展開、發(fā)展至關(guān)重要。...

      2020-05-09
    • 實收資本認(rèn)繳怎么做賬

      實收資本認(rèn)繳怎么做賬

      收到首繳注冊資本時，借：銀行存款，貸：實收資本；未收到的，借：其他應(yīng)收款，貸：實收資本；等以后再收到認(rèn)繳的部分，結(jié)轉(zhuǎn)其他應(yīng)收款，貸：其他應(yīng)收款，直至達(dá)到認(rèn)繳注冊數(shù)額。||計入股東其他應(yīng)收款中，用借：其他應(yīng)收款，貸：實收資本來做賬。...

      2018-09-06
    • 小白想學(xué)會計從哪入手？

      小白想學(xué)會計從哪入手？

      沒有基礎(chǔ)、數(shù)學(xué)成績又不好、沒有會計工作經(jīng)驗、對會計行業(yè)術(shù)語一竅不通，完完全全是個門外漢，但想從事會計從事會計工作。那么，小白想學(xué)會計從哪入手？...

      2018-08-15
    • 學(xué)會計零基礎(chǔ)怎么入門？

      學(xué)會計零基礎(chǔ)怎么入門？

      對于想從事會計行業(yè)工作的新人來說，無一不關(guān)心“學(xué)會計零基礎(chǔ)怎么入門”這個話題，那么零基礎(chǔ)怎么入門呢？...

      2018-09-06