2024中南林業(yè)科技大學(xué)801食品生物化學(xué)考研大綱一覽！

中南林業(yè)科技大學(xué)2023考研大綱現(xiàn)在已經(jīng)出來了。借助官方發(fā)布的相關(guān)公告可以看到801食品生物化學(xué)的考試內(nèi)容主要分為八部分，具體考查的知識(shí)要點(diǎn)，各位24考研黨快來和高頓小編一起了解一下吧！

　　一、考試內(nèi)容
　　(一)蛋白質(zhì)
　?。?）氨基酸分類、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)與應(yīng)用。
　?。?）蛋白質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、種類及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。
　?。?）蛋白質(zhì)變性的方法及原理；蛋白質(zhì)分離純化和鑒定技術(shù)。
　?。?）蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的降解機(jī)制及其特點(diǎn)。
　?。?）氨基酸的脫氨基、脫羧基作用，氨的代謝。
　?。?）活性肽的來源、生物學(xué)功能和應(yīng)用。
　?。?）遺傳密碼及特點(diǎn)。
　?。?）原核及真核生物中蛋白質(zhì)生物合成過程。
　?。?）多肽鏈合成后的折疊、加工與轉(zhuǎn)運(yùn)。
　　(二)核酸
　?。?）核酸的組成、結(jié)構(gòu)及主要理化特性。
　?。?）原核與真核生物基因組的特點(diǎn)，質(zhì)粒及應(yīng)用。
　?。?）核酸的提取與測(cè)定。
　?。?）PCR技術(shù)、雜交技術(shù)的原理及應(yīng)用。
　?。?）核苷酸的分解代謝。
　?。?）DNA的復(fù)制、損傷及修復(fù)。
　?。?）RNA的類型、轉(zhuǎn)錄及加工。
　　(三)糖類
　?。?）單糖的結(jié)構(gòu)、構(gòu)象及性質(zhì)。
　?。?）常見雙糖、寡糖和多糖的結(jié)構(gòu)和功能。
　?。?）單糖、寡糖及多糖在食品中的功能。
　?。?）多糖結(jié)構(gòu)與功能性質(zhì)之間的關(guān)系。
　?。?）糖復(fù)合物及其功能。
　?。?）糖的代謝途徑及其限速酶調(diào)控位點(diǎn)、生理學(xué)意義及能量生成。
　?。?）糖的無氧分解、有氧氧化的部位和過程。
　?。?）血糖的代謝與調(diào)節(jié)
　　(四)脂質(zhì)
　?。?）脂質(zhì)的類別和功能。
　?。?）生物體內(nèi)脂質(zhì)的分類、性質(zhì)，代表脂及各自特點(diǎn)。
　?。?）生物膜的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)。
　?。?）脂肪酸的活化、β-氧化過程及能量的生成。
　?。?）酮體的生成和利用。
　?。?）血脂的代謝與調(diào)節(jié)。
　　(五)酶
　?。?）酶的基本概念、化學(xué)本質(zhì)、命名及分類。
　?。?）酶的結(jié)構(gòu)、制備與酶活力測(cè)定。
　?。?）酶作用的特點(diǎn)與高效性機(jī)制。
　?。?）熟悉酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)，酶抑制作用動(dòng)力學(xué)。
　?。?）影響酶作用的因素，酶活性的調(diào)節(jié)及其實(shí)際應(yīng)用。
　　(六)維生素和輔酶
　?。?）水溶性及脂溶性維生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
　?。?）主要維生素的活性形式、生理功能和相應(yīng)的缺乏病。
　?。?）幾種輔酶的作用。
　　(七)新陳代謝
　?。?）新陳代謝及呼吸鏈的概念、組成及傳遞順序。
　?。?）ATP的生成及生物學(xué)功能、了解高能化合物。
　?。?）氧化磷酸化及化學(xué)滲透學(xué)說、ATP合成酶。
　　(八)物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)機(jī)制
　　物質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系及其在細(xì)胞、組織及器官水平上的代謝特點(diǎn)。
　　二、參考書目
　　不指定參考書目，考試范圍以本考試大綱為準(zhǔn)。
　　本文內(nèi)容整理于中南林業(yè)科技大學(xué)研究生院。
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