2023河南農(nóng)業(yè)大學(xué)913煙草化學(xué)考研大綱最新發(fā)布！那么其中的內(nèi)容具體有哪些呢？快來看看小編為大家整理的2023河南農(nóng)業(yè)大學(xué)913煙草化學(xué)考研大綱的有關(guān)內(nèi)容。
2023河南農(nóng)業(yè)大學(xué)913煙草化學(xué)考研大綱
　　一、考試要求：
　　了解煙草化學(xué)與煙葉品質(zhì)分析的形成和發(fā)展的歷史以及當(dāng)今煙草化學(xué)研究的最新進展和發(fā)展趨勢；掌握煙草的基本化學(xué)組成、形成機制、變化特點及其與煙草品質(zhì)的關(guān)系；掌握煙草香味化學(xué)的基本理論、分析技術(shù)以及香味與分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系；掌握煙草生長、成熟、烘烤、初步加工與卷煙制造過程中內(nèi)在化學(xué)成分變化規(guī)律以及調(diào)控技術(shù)；掌握煙支燃燒及煙氣的形成過程、化學(xué)成分變化的基本理論和測試技術(shù)；了解國內(nèi)外有關(guān)煙氣致香成分及其產(chǎn)物活性的研究動態(tài)，掌握降低煙氣中有害成分的基本方法和措施，以及涉及煙草生產(chǎn)命運的吸煙者健康問題，能對煙葉的生產(chǎn)提出改良建議，并對卷煙生產(chǎn)提出要求。
　　二、考試方式：筆試。
　　三、答題時間：180分鐘。
　　四、考試題型及比例：
　　試卷題型比例：
　　填空：約20%，名詞解釋：約20%，簡答題：約35%，論述題：約25%。
　　試題難易比例：
　　容易題：約40%，中等難度題：約35%，難題：約25%。
　　五、基本內(nèi)容及范圍：
　　1煙草水分
　　考核內(nèi)容：煙葉水分的存在形態(tài)、煙葉的吸濕性和平衡水分、煙草水分的檢測方法、煙草水分對加工質(zhì)量的影響。
　　考核要求：1、識記：煙草中水分存在的特點和形式；2、領(lǐng)會：水分對煙草品質(zhì)的影響；3、簡單應(yīng)用：水分的測定方法。
　　2煙草糖類
　　內(nèi)容：單糖、低聚糖、多糖、煙草中糖類的變化、煙草中糖類物質(zhì)的分布、糖類物質(zhì)對煙質(zhì)的影響。
　　要求：1、識記：了解煙草中糖類存在的結(jié)構(gòu)、種類；2、領(lǐng)會：煙草中糖類對煙草品質(zhì)的影響；3、綜合應(yīng)用：煙草中糖類的測定方法。
　　3煙草含氮化合物
　　內(nèi)容：煙草氨基酸、煙草蛋白質(zhì)、煙草氨、酰胺、胺類、煙草其他含氮化合物、主要含氮化合物對煙質(zhì)的影響、凱氏定氮法測煙草總氮。
　　要求：1、識記：煙草中含氮化合物的結(jié)構(gòu)、種類；2、領(lǐng)會：煙草中含氮化合物對煙草品質(zhì)的影響；3、綜合應(yīng)用：凱氏定氮法測煙草總氮。
　　4煙草生物堿
　　內(nèi)容：生物堿概述、煙草中的生物堿、煙草主要生物堿的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、我國煙葉和卷煙主要生物堿含量及組成比例、煙草主要生物堿對煙質(zhì)的影響、煙堿的測量方法。
　　要求：1、識記：煙草中生物堿存在的狀態(tài)、種類；2、領(lǐng)會：不同生物堿的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；3、簡單應(yīng)用：我國煙葉和卷煙主要生物堿的含量及組成，主要生物堿對煙質(zhì)的影響；4、綜合應(yīng)用：活性炭提取鹽酸脫色法測煙草煙堿含量。
　　5煙草色素
　　內(nèi)容：煙草綠色素、煙草黃色素、煙草黑色素。
　　要求：1、識記：煙草中不同色素的種類；2、領(lǐng)會：煙草中不同色素的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；3、簡單應(yīng)用：煙草中主要色素對煙質(zhì)的影響；4、綜合應(yīng)用：煙草中主要色素測定方法。
　　6煙草香味物質(zhì)
　　內(nèi)容：煙草有機酸、煙草酚類化合物、脂類化合物、煙草甾醇類化合物、煙草萜類化合物、煙草雜環(huán)類化合物、醇類化合物、煙草酯類化合物、煙草羰基化合物。
　　要求：1、識記：煙草中香味物質(zhì)的種類；2、領(lǐng)會：煙草中香味物質(zhì)對煙草品質(zhì)的影響；3、簡單應(yīng)用：煙草中香味物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；4、綜合應(yīng)用：煙草中主要香味物質(zhì)的測定方法。
　　7煙草礦質(zhì)元素
　　內(nèi)容：煙草的元素組成、礦質(zhì)元素的吸收、我國烤煙元素組成狀況、煙草灰分、煙草燃燒性。
　　要求：1、識記：煙草中不同元素對煙草品質(zhì)的影響；2、綜合應(yīng)用：煙草K、Cl的測定方法。
　　8煙草的質(zhì)量與化學(xué)指標
　　內(nèi)容：煙草的質(zhì)量概念、化學(xué)指標。
　　要求：1、識記：煙草質(zhì)量的主要評價種類；2、領(lǐng)會：煙草質(zhì)量的主要評價方法和化學(xué)指標的評價方法。
　　9煙葉發(fā)酵的化學(xué)原理
　　內(nèi)容：煙葉發(fā)酵概述、煙葉發(fā)酵過程中的變化、煙葉發(fā)酵過程中的非酶棕色化反應(yīng)、煙葉發(fā)酵過程中萜烯類化合物的降解和香氣物質(zhì)的形成。
　　要求：1、識記：煙葉發(fā)酵的意義和作用；2、領(lǐng)會：理解煙葉發(fā)酵過程中主要化學(xué)物質(zhì)的化學(xué)變化過程；3、簡單應(yīng)用：煙葉發(fā)酵過程中萜烯類化合物的降解和香氣物質(zhì)的形成過程。
　　10卷煙煙氣的形成及其理化性質(zhì)
　　內(nèi)容：煙支的燃燒、標準吸煙條件和煙氣的收集、煙氣氣溶膠的物理特性、卷煙煙氣的主要化學(xué)成分、煙氣化學(xué)成分與煙葉化學(xué)成分的關(guān)系。
　　要求：1、識記：卷煙煙氣的組成和收集；2、領(lǐng)會：煙氣氣溶膠的物理特性；3、簡單應(yīng)用：煙氣化學(xué)成分及其與煙葉化學(xué)成分的關(guān)系。
　　11煙草化學(xué)分析
　　內(nèi)容：實驗測試原理、技能和注意事項。
　　要求：1、識記：基本實驗條件；2、領(lǐng)會：實驗測試原理和注意事項；3、綜合應(yīng)用：實驗測試技能。
　　六、參考書目：
　　韓富根主編，煙草化學(xué)（第二版），北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010
　　本文內(nèi)容整理于河南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院。
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