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菜品成本核算方法

2022-06-21 中級(jí)會(huì)計(jì)職稱 1470人瀏覽
老師回答
1、售價(jià)*(1-毛利率)=成本額。
2、菜品成本計(jì)算如果只用購(gòu)入價(jià)這項(xiàng)數(shù)值,是無(wú)法正確計(jì)算的。考慮到烹調(diào)過(guò)程中所出現(xiàn)食材的耗損,在購(gòu)入成本中還須配合上食品成本才能進(jìn)行計(jì)算。
擴(kuò)展資料:
成本構(gòu)成內(nèi)容
1、原料、材料、燃料等費(fèi)用,表現(xiàn)商品生產(chǎn)中已耗費(fèi)的勞動(dòng)對(duì)象的價(jià)值。
2、折舊費(fèi)用,表現(xiàn)商品生產(chǎn)中已耗費(fèi)的勞動(dòng)資料(手段)的價(jià)值。
3、工資,表現(xiàn)生產(chǎn)者的必要?jiǎng)趧?dòng)所創(chuàng)造的價(jià)值。
成本分析
調(diào)研發(fā)現(xiàn),有效的成本分析是企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中成功與否的基本要素。不完善的成本分析可導(dǎo)致單純的壓縮成本,從而使企業(yè)喪失活力。建立起科學(xué)合理的成本分析與控制系統(tǒng),能讓企業(yè)的管理者清楚地掌握公司的成本構(gòu)架、盈利情況和決策的正確方向,成為企業(yè)內(nèi)部決策的關(guān)鍵支持,從根本上改善企業(yè)成本狀況。鉑略咨詢認(rèn)為,正確的成本分析對(duì)一家公司是否盈利起著相當(dāng)重要的作用。由于成本分析的不利,企業(yè)可能因?yàn)槲磳①M(fèi)用合理分?jǐn)傊敛煌a(chǎn)品而導(dǎo)致定價(jià)失誤,從而長(zhǎng)期陷入越賣越虧的怪圈。
成本影響作用
1.成本是補(bǔ)償生產(chǎn)耗費(fèi)的尺度。
2.成本是制訂產(chǎn)品價(jià)格的基礎(chǔ)。
3.成本是計(jì)算企業(yè)盈虧的依據(jù)。
4.成本是企業(yè)進(jìn)行決策的依據(jù)。
5.成本是綜合反映企業(yè)工作業(yè)績(jī)的重要指標(biāo)。
6、借助成本可以反映國(guó)家和企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中“投入”和“產(chǎn)出”的關(guān)系。它也是衡量企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平的一項(xiàng)綜合指標(biāo),因?yàn)樗梢苑从称髽I(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率高低,原料和勞動(dòng)力的消耗狀況,設(shè)備利用率,生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理水平高低。
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    差旅費(fèi)屬于職工薪酬嗎

    職工出差報(bào)銷的差旅費(fèi)不屬于職工薪酬。差旅費(fèi)一般計(jì)入管理費(fèi)用,不計(jì)入職工薪酬。

    2023-09-26 17:09 3564人看過(guò)
  • 公證費(fèi)計(jì)入什么科目

    公證費(fèi)計(jì)入什么科目

    公證費(fèi)一般計(jì)入管理費(fèi)用科目。公證費(fèi)是對(duì)民事協(xié)議的證明、收養(yǎng)關(guān)系的證明、法律效力的證明、法律效力的證明和法律文書的費(fèi)用。各省、自治區(qū)、直轄市物價(jià)部門可根據(jù)本地區(qū)實(shí)際情況,在規(guī)定的收費(fèi)幅度內(nèi)確定本地區(qū)實(shí)施的具本收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),并報(bào)國(guó)家計(jì)委備案。

    2023-09-26 17:09 3473人看過(guò)
  • 保險(xiǎn)費(fèi)屬于什么會(huì)計(jì)科目

    保險(xiǎn)費(fèi)屬于什么會(huì)計(jì)科目

    保險(xiǎn)費(fèi)計(jì)入什么科目,需要視情況而定:屬于企業(yè)行政管理、財(cái)務(wù)部門的車輛保險(xiǎn)費(fèi),計(jì)入管理費(fèi)用-保險(xiǎn)費(fèi)。屬于企業(yè)生產(chǎn)車間、倉(cāng)儲(chǔ)部門、采購(gòu)部門、品檢部門的車輛保險(xiǎn)費(fèi),計(jì)入制造費(fèi)用-保險(xiǎn)費(fèi)。屬于業(yè)務(wù)部門的車輛保險(xiǎn)費(fèi),計(jì)入銷售費(fèi)用-保險(xiǎn)費(fèi)。

    2023-09-26 11:09 3610人看過(guò)
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    不屬于會(huì)計(jì)檔案的有各單位的預(yù)算、計(jì)劃、制度等文件材料

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  • 工作量法計(jì)提折舊公式

    工作量法計(jì)提折舊公式

    工作量法計(jì)提折舊公式為:?jiǎn)挝还ぷ髁空叟f額=固定資產(chǎn)原價(jià)×(1-預(yù)計(jì)凈殘值率)+預(yù)計(jì)總工作量?;?,某項(xiàng)固定資產(chǎn)月折舊額=該項(xiàng)固定資產(chǎn)當(dāng)月工作量×單位工作量折舊額。

    2023-09-26 11:09 3971人看過(guò)
  • 不屬于會(huì)計(jì)核算內(nèi)容的是

    不屬于會(huì)計(jì)核算內(nèi)容的是

    不屬于會(huì)計(jì)核算環(huán)節(jié)的是報(bào)賬、審核、預(yù)算、分析等

    2023-09-26 11:09 3226人看過(guò)

楊志國(guó)

金句講師、會(huì)計(jì)學(xué)碩士

高頓會(huì)計(jì)學(xué)院講師

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咨詢老師
  • 會(huì)計(jì)專業(yè)畢業(yè)可以直接考中級(jí)嗎?
    會(huì)計(jì)專業(yè)畢業(yè)是可以直接考中級(jí)的,但前提是需要滿足報(bào)考中級(jí)會(huì)計(jì)所需要的學(xué)歷以及工作年限要求,感興趣的考生快和高頓小編一起看一下吧!
  • 建議這幾類考生盡早報(bào)考中級(jí)會(huì)計(jì) 別猶豫!
    2024年中級(jí)會(huì)計(jì)備考已經(jīng)開啟,你還在猶豫是否加入嗎?中級(jí)會(huì)計(jì)證書對(duì)于財(cái)會(huì)人來(lái)說(shuō),已成為升職加薪的必備證書。以下幾類考生,建議盡早報(bào)考,早日拿下中級(jí)會(huì)計(jì)證書。
  • 哪些中級(jí)會(huì)計(jì)備考好習(xí)慣有助于提升效率?
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  • 備考中級(jí)會(huì)計(jì)考試要先學(xué)哪科?
    備考中級(jí)會(huì)計(jì)考試的學(xué)習(xí)順序可以結(jié)合考生報(bào)考情況來(lái)定,相關(guān)信息本次內(nèi)容會(huì)為大家講解,大家可以從本次內(nèi)容提前了解詳細(xì)的信息,感興趣的考生可以來(lái)了解一下。