菜品成本核算方法

2022-06-21 中級會計職稱 1470人瀏覽

老師回答

1、售價＊（1－毛利率）＝成本額。

2、菜品成本計算如果只用購入價這項數(shù)值，是無法正確計算的?？紤]到烹調(diào)過程中所出現(xiàn)食材的耗損，在購入成本中還須配合上食品成本才能進行計算。

擴展資料：

成本構(gòu)成內(nèi)容

1、原料、材料、燃料等費用，表現(xiàn)商品生產(chǎn)中已耗費的勞動對象的價值。

2、折舊費用，表現(xiàn)商品生產(chǎn)中已耗費的勞動資料（手段）的價值。

3、工資，表現(xiàn)生產(chǎn)者的必要勞動所創(chuàng)造的價值。

成本分析

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，有效的成本分析是企業(yè)在激烈的市場競爭中成功與否的基本要素。不完善的成本分析可導(dǎo)致單純的壓縮成本，從而使企業(yè)喪失活力。建立起科學(xué)合理的成本分析與控制系統(tǒng)，能讓企業(yè)的管理者清楚地掌握公司的成本構(gòu)架、盈利情況和決策的正確方向，成為企業(yè)內(nèi)部決策的關(guān)鍵支持，從根本上改善企業(yè)成本狀況。鉑略咨詢認為，正確的成本分析對一家公司是否盈利起著相當(dāng)重要的作用。由于成本分析的不利，企業(yè)可能因為未將費用合理分?jǐn)傊敛煌a(chǎn)品而導(dǎo)致定價失誤，從而長期陷入越賣越虧的怪圈。

成本影響作用

1．成本是補償生產(chǎn)耗費的尺度。

2．成本是制訂產(chǎn)品價格的基礎(chǔ)。

3．成本是計算企業(yè)盈虧的依據(jù)。

4．成本是企業(yè)進行決策的依據(jù)。

5．成本是綜合反映企業(yè)工作業(yè)績的重要指標(biāo)。

6、借助成本可以反映國家和企業(yè)經(jīng)濟活動中“投入”和“產(chǎn)出”的關(guān)系。它也是衡量企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理水平的一項綜合指標(biāo)，因為它可以反映企業(yè)勞動生產(chǎn)率高低，原料和勞動力的消耗狀況，設(shè)備利用率，生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理水平高低。

以上就是【菜品成本核算方法】的全部解答，如果想要學(xué)習(xí)更多知識，歡迎大家前往高頓教育官方網(wǎng)站！

2023中級必考資料+學(xué)習(xí)計劃表

歷年真題匯總
會計財務(wù)報表
考試通關(guān)寶典
會計實務(wù)筆記講義
會計高頻考點
機考模擬試卷

點擊領(lǐng)取資料

*版權(quán)聲明：
1、凡本網(wǎng)站注明“來源高頓網(wǎng)?！被颉皝碓锤哳D”，的所有作品，均為本網(wǎng)站合法擁有版權(quán)的作品，未經(jīng)本網(wǎng)站授權(quán)，任何媒體、網(wǎng)站、個人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)帖或以其他方式使用。
2、經(jīng)本網(wǎng)站合法授權(quán)的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，且使用時必須注明“來源高頓網(wǎng)?！被颉皝碓锤哳D”，并不得對作品中出現(xiàn)的“高頓”字樣進行刪減、替換等。違反上述聲明者，本網(wǎng)站將依法追究其法律責(zé)任。
3、本網(wǎng)站的部分資料轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)，均盡力標(biāo)明作者和出處。本網(wǎng)站轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或證實其描述，本網(wǎng)站不對其真實性負責(zé)。
4、如您認為本網(wǎng)站刊載作品涉及版權(quán)等問題，請與本網(wǎng)站聯(lián)系(郵箱fawu@gaodun.com，電話：021-31587497)，本網(wǎng)站核實確認后會盡快予以處理。

相關(guān)精選解答 更多>

本科考中級會計職稱需要幾年的工作經(jīng)驗

　本科報名參加中級會計職稱考試的話需要從事會計相關(guān)工作滿4年才行，不同學(xué)歷所對應(yīng)的會計從業(yè)年限不同，學(xué)歷越高需要的從業(yè)年限就越短，假設(shè)考生

2023-09-14 17:08 92人看過
中級會計職稱和稅務(wù)師證哪個含金量高

　　中級會計職稱和稅務(wù)師證的含金量是相對的。中級會計師和稅務(wù)師都是非常重要的會計職稱，在不同的行業(yè)和企業(yè)中都有著不同的含金量。

2023-09-11 17:20 118人看過
中級會計職稱補貼申請

　　擁有中級會計職稱證書是可以申請職業(yè)技能提升補貼的，中級會計職稱的補貼一般是在網(wǎng)上進行申報領(lǐng)取的。

2023-09-06 17:23 147人看過
在校大學(xué)生可以考中級會計職稱嗎

在校大學(xué)生不可以考中級會計職稱。

2023-08-28 17:06 184人看過
報考中級會計職稱需要繼續(xù)教育滿幾年

不同學(xué)歷報考中級會計職稱所需繼續(xù)教育年限為1-5年不等，學(xué)歷越高，繼續(xù)教育年限越低。

2023-08-28 16:58 57人看過
中級會計職稱滿五年是如何計算的

　　中級會計職稱滿五年計算方法：全日制報考人員畢業(yè)參加工作若干年之后又取得了國家承認正規(guī)學(xué)歷的高一級全日制學(xué)歷，那么工作年限即為前后學(xué)歷

2023-08-11 16:23 104人看過
差旅費屬于職工薪酬嗎

職工出差報銷的差旅費不屬于職工薪酬。差旅費一般計入管理費用，不計入職工薪酬。

2023-09-26 17:09 3564人看過
公證費計入什么科目

公證費一般計入管理費用科目。公證費是對民事協(xié)議的證明、收養(yǎng)關(guān)系的證明、法律效力的證明、法律效力的證明和法律文書的費用。各省、自治區(qū)、直轄市物價部門可根據(jù)本地區(qū)實際情況，在規(guī)定的收費幅度內(nèi)確定本地區(qū)實施的具本收費標(biāo)準(zhǔn)，并報國家計委備案。

2023-09-26 17:09 3473人看過
保險費屬于什么會計科目

保險費計入什么科目，需要視情況而定：屬于企業(yè)行政管理、財務(wù)部門的車輛保險費，計入管理費用-保險費。屬于企業(yè)生產(chǎn)車間、倉儲部門、采購部門、品檢部門的車輛保險費，計入制造費用-保險費。屬于業(yè)務(wù)部門的車輛保險費，計入銷售費用-保險費。

2023-09-26 11:09 3610人看過
不屬于會計檔案的有哪些

不屬于會計檔案的有各單位的預(yù)算、計劃、制度等文件材料

2023-09-26 11:09 3401人看過
工作量法計提折舊公式

工作量法計提折舊公式為：單位工作量折舊額=固定資產(chǎn)原價×(1-預(yù)計凈殘值率)+預(yù)計總工作量?；?，某項固定資產(chǎn)月折舊額=該項固定資產(chǎn)當(dāng)月工作量×單位工作量折舊額。

2023-09-26 11:09 3971人看過
不屬于會計核算內(nèi)容的是

不屬于會計核算環(huán)節(jié)的是報賬、審核、預(yù)算、分析等

2023-09-26 11:09 3226人看過