進(jìn)貨與存貨是銷售的基礎(chǔ)，這兩項(xiàng)工作會直接影響超級市場的經(jīng)營業(yè)績。
超級市場的進(jìn)貨管理
超級市場的進(jìn)貨管理包括訂貨、進(jìn)貨、驗(yàn)收、退換貨、調(diào)撥等項(xiàng)業(yè)務(wù)。
1、訂貨業(yè)務(wù)。
超級市場的訂貨業(yè)務(wù)是指在所確定的廠商及商品范圍內(nèi)，依據(jù)訂貨計劃而進(jìn)行的叫貨、點(diǎn)菜或叫添貨的活動。訂貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下問題。
（1）訂貨要有計劃。定貨要注意適時與適量，各類別商品的訂貨周期，最小訂貨量等都必須有事前計劃。這樣，一方面，可以提高工作效率，另一方面可確保貨源供應(yīng)正常。
（2）訂貨方式要規(guī)范化。訂貨方式可采用人工、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式，發(fā)展的趨勢是采用EOS訂貨系統(tǒng)。
2、進(jìn)貨業(yè)務(wù)。
進(jìn)貨是根據(jù)訂貨作業(yè)，由廠商或配送中心來說就是“配送”。進(jìn)貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
（1）進(jìn)貨要遵守時間。進(jìn)貨時間的確定應(yīng)考慮廠商作業(yè)時間、交通狀況、營業(yè)需要及內(nèi)部員工出勤時間。
（2）驗(yàn)收單、發(fā)票需齊備。
（3）商品整理分類要清楚，在指定區(qū)域進(jìn)行驗(yàn)收。
（4）先退貨再進(jìn)貨，以免退調(diào)商品占用店內(nèi)倉位。
（5）驗(yàn)收后有些商品直接進(jìn)入賣場，有些商品則進(jìn)內(nèi)倉或進(jìn)行再加工。
（6）要對變質(zhì)、過保持期或已接近保持期的商品拒收。
4、退換貨業(yè)務(wù)。
退換貨是超級市場根據(jù)檢查、驗(yàn)收的結(jié)果，對不符合進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)和要求的商品采取退貨或換貨幣行動的業(yè)務(wù)活動。退換貨業(yè)務(wù)可與進(jìn)貨業(yè)務(wù)相配合，利用進(jìn)貨回程順便將換貨帶回。退換貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
（1）確認(rèn)廠家，即先查明待退換商品所屬的廠家或送貨單位。
（2）填寫退貨申請單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因。
（3）退換商品應(yīng)注意保存。
（4）及時聯(lián)絡(luò)各廠商辦理退換貨。
（5）退貨時應(yīng)確認(rèn)扣款方式、時間及金額。
超級市場的存貨管理
商品存貨是流通的停滯和資金的占用，但又是必不可少的環(huán)節(jié)。市場變化莫測，生產(chǎn)又需要一定的周期，為使超級市場不致出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象離不開商品存貨。由于庫存要占用資金和場地，會給超級市場帶來成本費(fèi)用的增加，因此，科學(xué)的存貨管理十分必要。
超級市場的存貨管理主要包括：存貨數(shù)量管理、存貨結(jié)構(gòu)管理和存貨時間管理。
1、存貨數(shù)量管理。
存貨數(shù)量與商品流轉(zhuǎn)相適應(yīng)，是a1效益點(diǎn)。存貨量過大，會造成商品積壓，浪費(fèi)效益；存貨量過小，會造成商品不足，市場脫銷，影響銷售額。商品存貨數(shù)量管理一般彩兩種方法：一是保險存量，是商品住址的下限，低于此限，將會導(dǎo)致積壓。
2、存貨結(jié)構(gòu)管理。
無論是倉庫空間還是資金，都是有限有。如何使這些有限的空間和資金取得更大的效益，加強(qiáng)商品庫存結(jié)構(gòu)管理是非常重要的。商品庫存結(jié)構(gòu)管理的最常用方法是ABC管理法。
3、存貨時間管理。
加快商品周轉(zhuǎn)等于加快資金周轉(zhuǎn)，自然會提高商業(yè)動作效率，這是超級市場能否獲得利潤的關(guān)鍵，所以應(yīng)加強(qiáng)存貨的時間管理。
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