稅目又稱課稅品目。稅法規(guī)定的課稅對象的具體征稅項(xiàng)目。設(shè)置稅目的目的主要是為了明確某一種稅的征收范圍，規(guī)定征稅的廣度。凡屬于列舉稅目之內(nèi)的產(chǎn)品或收入即為應(yīng)稅對象，反之則非應(yīng)稅對象。確定稅目的方法主要有兩種：一是列舉法。按照課稅對象的經(jīng)營項(xiàng)目或收入項(xiàng)目分別設(shè)置稅目，必要時(shí)還可以在稅目之下劃分若干個(gè)子目。列舉法的優(yōu)點(diǎn)是界限清楚，便于掌握；缺點(diǎn)是稅目過多時(shí)不便查找。二是概括法。按照課稅對象的類別設(shè)計(jì)稅目，即按商品大類或行業(yè)設(shè)計(jì)稅目。概括法的優(yōu)點(diǎn)是稅目較少，查找方便；缺點(diǎn)是稅目過粗，不利于體現(xiàn)國家政策。因此，設(shè)置稅目時(shí)通常同時(shí)運(yùn)用這兩種方法。
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