當(dāng)我們對(duì)統(tǒng)一的印象還停留在幾塊錢一碗的老壇酸菜牛肉面的時(shí)候，它已經(jīng)華麗推出了號(hào)稱“泡面界的愛馬仕”、售價(jià)29.9一碗的“滿漢宴”！在大眾的印象里，即便是走“高端”路線的方便面如湯達(dá)人，都沒有這么夸張的售價(jià)，這一碗滿漢宴到底暗藏了什么玄機(jī)？
“滿漢宴”的升華與亮相
從“滿漢宴”的外形上來看，官帽狀容器、玉佩形logo、龍袍花紋、黃金腰線的料包……加上用特質(zhì)折疊筷取代了塑料叉子、可提的碗蓋，顯示出的就是方便卻不隨便的態(tài)度。而內(nèi)在，這碗代餐面面餅是統(tǒng)一*9次在大陸采用的非油炸面，配備了四份料包（湯底包、蔬菜包、調(diào)味包以及新添加的肉料理包），讓包裝圖案上的宣傳不再只是“供參考”，沖泡后確實(shí)可以看到豐富的菜料和肉。
總的來說，滿漢宴在整個(gè)方便面的群體中確實(shí)可以歸類為高端化。再配合統(tǒng)一的宣傳——每月只限量發(fā)行6000碗，先只在上海和北京兩地鋪貨，其它地區(qū)可以通過天貓、京東和1號(hào)店等渠道進(jìn)行購買。
乍看之下，無論是滿漢宴的內(nèi)容還是銷售模式，確實(shí)對(duì)一大批統(tǒng)一的食客和喜歡新鮮的客戶群體造成了足夠的神秘感和吸引力。但是當(dāng)它亮出29.9的售價(jià)之后，大眾不由一片嘩然。有網(wǎng)友表示：“三十塊錢，我不會(huì)叫外賣嗎？都可以買盤牛肉了！”也有人調(diào)侃：“哪怕你龍袍加身，用折疊筷夾兩塊五花肉，你也還是一碗熱氣騰騰的……方便面！”
“滿漢宴”的定位錯(cuò)了嗎？
滿漢宴的銷售到底如何？結(jié)果令人咋舌。從3月起上線，到4月16日全面下架，總共銷售了不到一個(gè)月的時(shí)間。這又是什么原因?qū)е碌哪兀?/div>
統(tǒng)一企業(yè)公關(guān)部的相關(guān)人士向記者表示，這種下架只是暫時(shí)的。然而網(wǎng)絡(luò)上卻在推測(cè)是因?yàn)榻y(tǒng)一集團(tuán)對(duì)“滿漢宴”的定位錯(cuò)誤，產(chǎn)品被召回調(diào)整。對(duì)于這種說法，我們不禁懷疑：耗費(fèi)了統(tǒng)一企業(yè)整整一年時(shí)間去籌劃、準(zhǔn)備的新產(chǎn)品真的這么不堪一擊嗎？統(tǒng)一集團(tuán)到底是怎么想的？
其實(shí)，從“滿漢宴”的市場(chǎng)定位可以看出一些端倪。統(tǒng)一集團(tuán)表示，這款產(chǎn)品的消費(fèi)人群主要定位在高級(jí)或資深主管級(jí)別、行業(yè)精英等高收入的人群，主要是為了迎合那些追求生活品質(zhì)，卻沒有時(shí)間用餐的人群，為他們提供高級(jí)的代餐。
這種定位和統(tǒng)一集團(tuán)的財(cái)報(bào)有一定的聯(lián)系。根據(jù)高頓財(cái)經(jīng)ACCA研究中心的研究員分析，從統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)2015年的財(cái)報(bào)可以看出，統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)收益為75.7億元，其營(yíng)收下滑了4.9%，但是凈收益卻達(dá)到了1.74億元，扭轉(zhuǎn)了2014年虧損的局面。與此同時(shí)，毛利率同比提升了4.7個(gè)百分點(diǎn)，其中原物料價(jià)格跌落，高價(jià)面銷售占比提升是主要原因。另外，在不久前，統(tǒng)一總經(jīng)理侯榮隆曾經(jīng)公開表示，預(yù)計(jì)在三年內(nèi)，高毛利產(chǎn)品的營(yíng)收占比從現(xiàn)在的17%提升到40%，滿漢宴為主打的高端方便面正是這一思路下的產(chǎn)品。
從這個(gè)角度看來，統(tǒng)一給“滿漢宴”的定位和時(shí)機(jī)都非常正確。但為什么它仍舊遭到了冷遇？
一碗高端面，換湯不換藥，定位難討好
事實(shí)上，方便面的高端概念并不是從滿漢宴才開始的。根據(jù)某知名財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授分析，隨著方便面行業(yè)的飽和、競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，以及低毛利等局面難破的趨勢(shì)愈發(fā)明顯，高端化已然成為了企業(yè)的突圍之法，另一方面，消費(fèi)者們愈發(fā)注重健康的消費(fèi)環(huán)境，也加速了高端方便面的問世。
但是以統(tǒng)一滿漢宴為代表的不少高端方便面還是忽略了一件事——定位是商家給的，可是接受與否看的還是市場(chǎng)。
方便面之所以叫“方便面”，很顯然是為了方便大眾的，可是29.9的價(jià)格偶爾嘗鮮還可以，長(zhǎng)久下來，多少普通群眾負(fù)擔(dān)得起呢？所以“滿漢宴”在普通受眾群體中注定是沒有市場(chǎng)的。
而對(duì)于統(tǒng)一期冀的消費(fèi)主力——高端人群、行業(yè)精英來說，他們確實(shí)更加追求精致且健康的生活，追求吃得純正、自然、無添加。可是根據(jù)嘗鮮過的網(wǎng)友們的評(píng)價(jià)來分析，普遍認(rèn)為滿漢宴“雖然包裝精致，可是依舊是方便面的味道”。也就是說，這一碗滿漢宴依舊沒有擺脫其“方便面”的宿命，高端人士為什么要放下身段和對(duì)生活的追求，來屈就這一碗被打造出來的“高端品”呢？
統(tǒng)一“滿漢宴”的目標(biāo)是打開高端消費(fèi)市場(chǎng)，可是顯而易見，這市場(chǎng)并沒有如其所愿、對(duì)其敞開大門。這一次次的閉門羹，何嘗不也是給那些追求“高價(jià)格”的企業(yè)當(dāng)頭一棒呢？
▎本文作者楊陶，來源高頓網(wǎng)校。更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信號(hào)“高頓網(wǎng)校”(gaoduneclass)，滿滿的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)干貨，免費(fèi)網(wǎng)課隨心聽。原創(chuàng)文章，歡迎分享，若需引用或轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此處信息。

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