“產地直供”，在這個由國內生鮮電商率先提出，號稱能縮短供應鏈中間環(huán)節(jié)降低水果蔬菜價格的模式，正逐漸成為諸多生鮮電商通用宣傳口號。
　　但在實際的供應鏈環(huán)節(jié)，這些“直供”卻被一些生鮮電商玩成了從批發(fā)市場采購的“曲供”模式。
　　11月17日起，新京報記者連續(xù)走訪發(fā)現，沱沱工社、一米鮮等宣傳“產地直供”、“原產地直采”高品質供應模式的電商平臺，均是在新發(fā)地設立采購與物流中心，甚至將篩選、分揀、包裝等重要品控程序全部委托給了第三方經銷商，在批發(fā)市場檔口直接發(fā)貨給消費者。
　　中國物流學會特約會員、資深供應鏈專家楊達卿認為，電商打出“直供”，等于自貼了品質標簽，消費者之所以愿為打著產地直供的產品買單，本質上追求的是生鮮的安全直達的品質。但這樣“把前端采購交給批發(fā)市場，引入第三方渠道，意味著產地‘直供’已經變成了‘曲供’”。
　　生鮮電商突圍，意味著需要建立在規(guī)模經濟基礎上，對供應鏈進行全流程控制，否則生鮮電商難免淪為搬到網上的小菜市場。——供應鏈專家楊達卿
　　調查1
　　沱沱工社“產地直供”水果實從批發(fā)市場采購
　　每天凌晨，北京的新發(fā)地便開始忙碌起來。
　　在這個年交易量達1450萬噸、交易額破500億的北方*5農產品批發(fā)市場中，近千家來自全國各產地的農產品經銷商、二級批發(fā)商，在凌晨數個小時中，完成當天的采購供應量。
　　不過，與其他趕早的批發(fā)商相比，沱沱工社新發(fā)地市場采購經理老馮的節(jié)奏明顯要慢許多。每天早上10時，他才驅車趕到新發(fā)地的各個水果檔口，在一輪輪討價還價后，采購當天網站所需的水果等農產品。
　　“水果走的還是新發(fā)地直采直供模式，以沖量(銷售額)為主。”老馮告訴新京報記者，沱沱工社的水果等產品還是依賴新發(fā)地的眾多經銷商，“具體采購數量跟品種還是根據網站那邊需求量，比如獼猴桃、車厘子熱銷，在市場上就主要采這些產品，價格和用量都在隨時變動，有時候會一次性采購7天的貨。”
　　新京報記者注意到，沱沱工社對外的宣傳中，將自己打造成以原產地直采、直供為采購原則的高品質生鮮電商。沱沱工社網站首頁，標著“農場直供”等醒目標示，在其公布的采購原則中，“從最適合品類種植的原產地采購、選擇有機、天然、高品質產品”成為重要的宣傳口號。
　　“只有少部分高端產品走的是產地直供路線。”老馮稱，受限于采購成本，目前沱沱工社的主要模式是采用批發(fā)市場直供，只有像江西贛橙這樣的特色水果，才會派專人到產地種植園采購。
　　這一說法也得到了新發(fā)地多家供應商的證實。一位曾和沱沱工社等多家電商合作的供應商負責人稱，多次為電商平臺供應當季水果，“生鮮電商都宣傳自己做‘產地直供’，但90%的平臺還是從新發(fā)地拿貨。它們采購數量和產品不穩(wěn)定，沒法像大型批發(fā)商一樣，和產地種植基地建立起長期的供應關系。”
　　調查2
　　眾多生鮮電商集聚批發(fā)市場
　　新京報記者梳理國內各大電商平臺對外公布的采購原則發(fā)現，“產地直供”、“原產地直采”等模式，幾乎成為流行的標配。
　　但新京報記者連續(xù)多天走訪發(fā)現，批發(fā)市場已成為多家電商平臺的重要貨源集散地。與沱沱工社相同的是，一米鮮、電果網、第9鮮等生鮮電商，也都在新發(fā)地設立了物流中轉中心，并且形成了一定的運營規(guī)律：每天在新發(fā)地各批發(fā)商處采購貨品后，運送到倉庫中或直接在現場分揀打包，直接由快遞寄送給消費者。
　　不同的是，這些電商對外宣傳采用了不同的方式。2014年創(chuàng)立的一米鮮，直接在官網宣稱“一米鮮始終堅持產地直采，搭建從產地到消費者之間的直供平臺，全程0-7度恒溫冷鏈從產地直發(fā)。”而由原新發(fā)地供應商創(chuàng)立的電果網、第9鮮等電商，并未提及“產地直采”這一名義。
　　11月18日，新發(fā)地國際物流區(qū)四樓的辦公區(qū)域，是一米鮮的采購中心與物流辦公室，但空無一人。一位新發(fā)地人員說，電商并沒投入品質控制、篩選等人員，“經常上午來看貨，并不駐點辦公。”
　　11月23日，一米鮮創(chuàng)始人焦岳向新京報記者稱，“一米鮮從未對外宣布全部‘產地直采’，從新發(fā)地的基地供應商進貨，技術上講也是‘產地直采’。”目前一米鮮只有30%的產品來自“產地直供”，50%靠新發(fā)地批發(fā)商供應。今后在實現經濟配載量、降低損耗的情況下，“直采比例將提到50%甚至更高。”
　　調查3
　　批發(fā)商代生鮮電商分揀發(fā)貨品控易失控
　　沱沱工社CEO杜非今年2月曾公開表示，“產地直采”是沱沱2015年的戰(zhàn)略重點之一，目前已與國內外近百多家供應商達成戰(zhàn)略合作。“通過與原產地的品牌商合作，采用去中介化的方式大幅壓縮渠道成本，一方面可以*5限度地保證產品質量，另一方面則也能*5幅度讓利消費者。”
　　沱沱工社等在新發(fā)地普遍采用即采即發(fā)的無倉庫模式，即每天由采購人員談好當天的供應價格和數量后，將貨物存放在供應商的檔口和倉庫，網站方直接將當天的消費者訂單分配到新發(fā)地供應商處，再由各家供應商對生鮮產品進行篩選、分揀、二次包裝，最后由快遞統(tǒng)一配送到各消費者手中。
　　沱沱工社在新發(fā)地的一位采購人員稱，其采購是按照“小品大量”的模式，并不會對產品進行。嚴格的分級篩選，“要的就是最普通的標準產品，分拆成小包裝后走銷量，直接在檔口發(fā)貨。”
　　這也就意味著，水果等生鮮產品中最重要的篩選、分揀等品控程序，完全掌握在眾多的第三方經銷商手中。這位人士解釋說，通過補貼給供應商包裝、耗材等費用，能*5程度節(jié)省倉儲與運輸成本，“不然再從新發(fā)地配送自有倉庫發(fā)貨，換倉和運輸成本太高了。”
　　一家知名生鮮電商的供應鏈負責人告訴新京報記者，盡管批發(fā)市場的貨源也是來自原產地，也能有效降低成本減少損耗和運輸風險。但將前端供應鏈完全交由第三方甚至就地發(fā)貨，意味著品質控制環(huán)節(jié)的失控。“業(yè)界有很多先例，供應商拿南美獼猴桃冒充新西蘭奇異果，用國產大櫻桃冒充美國車厘子等。電商把采購——分揀——發(fā)貨環(huán)節(jié)全部交給批發(fā)商，怎么保證品質？”
　　這位負責人認為，真正的“產地直供”是從種植基地源頭到消費者餐桌的層層運輸、分揀等流通環(huán)節(jié)中，經營者要建立一套成熟的品質控制和供應鏈體系，而不是簡單的每天去批發(fā)市場采購低價格、多品類來填充庫存。“從這點來說，許多平臺采購還是賭徒心態(tài)，盯著一些熱門單品賺產地和供應商差價，供過于求價格下跌時就去采購吃進，每天只滿足于網站訂單量，‘產地直供’淪為生鮮電商的一個營銷噱頭。”
　　對此，新京報記者聯系沱沱工社，一位工作人員解釋稱，商品一部分是基地直接發(fā)貨和農場供應，也有一部分是供應商提供。對官網宣傳的“產地直供”，對方沒有做進一步解釋。
　　癥結
　　品類多需求小，生鮮直采成本高
　　生鮮電商們喊出的“產地直供”口號，在現實中卻變成了“批發(fā)市場直供”，這種尷尬凸顯出一個事實：生鮮電商繁雜種類與小規(guī)模需求量，在原產地和種植基地的龐大產量面前，尚不具備真正的話語權，某種程度上也催生了“偽直供”。
　　一位前華聯超市供應鏈負責人介紹，生鮮電商的“產地直采直供”，跟多年前超市的“農超對接”相同。但問題在于，超市憑借龐大的采購量和銷售額，足以建立起一套成熟的產地與零售對接供應鏈，而生鮮電商們恰恰不具備這點。
　　“只有在消費端具備足夠大的需求量，憑借規(guī)?；拍芾兔總€水果蔬菜的平均運輸和損耗成本。但生鮮電商每家都是上百個品類，每次需求量又只有幾噸，這種零散又不穩(wěn)定的需求量，很難支撐它做到全品類的‘產地直供’。”該人士說。
　　根據新發(fā)地多家果蔬類供應商的推算，在所需品類繁多、單個采購量又小的供應下，從產地直采運輸的價格，要遠遠高出批發(fā)市場。一家大型經銷商徐先生對新京報記者表示，理想利潤狀態(tài)下，批發(fā)商跟產地的對接每次都是20噸－300噸的供應量，但每家電商平臺的單品采購量也就在2－3噸，“產地需要的是能穩(wěn)定消化大量庫存的經銷商，而生鮮電商的品類多訂單小，對方不愿合作。除非某些當季需求量特別巨大的生鮮，可尋求1-2款跟種植產地合作，常態(tài)化供應的產品還得依靠批發(fā)市場輸血。”
　　另一家供應商給新京報記者算了一筆賬，比如紅富士蘋果，大型批發(fā)商拿貨價能做到3.3元/斤，生鮮電商如以5噸的需求量來算，價格起碼要上浮到3.5元/斤。批發(fā)商每天從產地發(fā)車，到市場后能快速分銷出去。電商幾天才從產地采一次貨，還要放到倉庫等零售完畢，如此長的供應鏈體系和周轉成本，比批發(fā)市場拿貨要高出一大截。
　　在生鮮電商主打的越南火龍果、美國車厘子等進口水果供應上，這一形勢更加嚴峻：進出口需做檢驗檢疫備案，各個產品對倉儲溫度要求也完全不同，“美國蛇果需要45天的冷處理，澳洲柑橘需-1℃儲藏18天，海運要30-40天。如果生鮮電商做直供，起碼要提前數月對銷售和采購規(guī)模做出預計，并且一年走幾十甚至近百集裝箱的貨才能拉低成本，但現在各家仍以季節(jié)性需求為主。”一位水果進出口商說。
　　“‘產地直供’對多數生鮮電商來說，既意味著深度介入產品質量的專業(yè)化管控，也意味著從‘輕資產’線上交易平臺發(fā)展為線下線上結合的重資產化。”中國物流學會特約會員、資深供應鏈專家楊達卿表示，這個過程要突圍，意味著需要建立在規(guī)模經濟基礎上，對供應鏈進行全流程控制，“否則生鮮電商難免淪為搬到網上的小菜市場。”
　　出路
　　電商“直供”得與產地聯動集聚資源
　　在同質化嚴重、競爭激烈的生鮮電商行業(yè)中，“產地直供”不失為一條突圍之路，但在生鮮市場上游供應小農化、中游流通碎片化的狀況下，這條創(chuàng)新道路還需待以時日。
　　“對生鮮電商來說，都想跨過批發(fā)市場渠道，但最終還得依賴它。”專注生鮮電商的鄰合網CEO丁景濤表示，多樣化需求和尚未規(guī)?；匿N售決定了生鮮電商供應鏈目前只能依托批發(fā)市場。“即便將來‘產地直供’真正普及了，還得有20%的常態(tài)化產品需要借助批發(fā)市場供應”。
　　丁景濤在2011年創(chuàng)辦產地直供模式的優(yōu)菜網，將農場、基地的生鮮產品直接對接消費者，但這條模式最終未能走通。“單一農場所供應的產品品類，不能滿足電商需求。多個農場供貨，采購量小物流成本高，而且生鮮產品的供求價格每天都在變化，價格漲跌時如何說服基地合作，將采購價格控制在一個穩(wěn)定區(qū)間，是生鮮電商亟須解決的問題。”丁景濤說。
　　在規(guī)?；?、多品類的重重矛盾之間，“產地直供”也凸顯了生鮮電商的供應鏈改造問題。生鮮電商借助“產地直供”降低成本不失為正確方向，但最終還是要通過縮短供應鏈、提高物流效率等方式，對傳統(tǒng)果蔬的流通模式進行徹底改造。
　　楊達卿對新京報記者表示，生鮮電商需要在建立與優(yōu)質農產品原產地聯動，就地利用合作社等集聚資源，輸入或協(xié)助建立產品標準，掌控貨源。在物流上，應與倉配體系完善的生鮮冷鏈快遞企業(yè)合作，建立生鮮的專業(yè)化和標準化體系。
　　國內商超推動超市版“產地直供”的關鍵，在于解決規(guī)?；б?訂單)和供應鏈全流程控制力兩個問題。“即便如此，商超的‘農超對接’也不是一帆風順，至今仍有財政補貼扶持。”楊達卿因此建議，對于推動“產地直供”的生鮮龍頭電商，可考慮納入商務部和農業(yè)部“農超對接”扶持企業(yè)。同時也需要電商資本與傳統(tǒng)生鮮零售資本聯動，推動生鮮電商集約化發(fā)展，建立能產生規(guī)?；б娴纳r電商巨頭。“最源頭的問題在于，強化對上游優(yōu)質產地資源的管控，改變小農產銷模式，就地集聚并轉化資源，通過建立專業(yè)標準體系等，把優(yōu)質產品裝在一個標準化的籃子里，便于提高下游效率。”
　　本文來源：新京報；作者：李棟 李婷