養(yǎng)了幾十年奶牛的山東奶農(nóng)裴樹克去年經(jīng)歷了人生中*9次“倒奶”。“200多公斤牛奶，"嘩"地一下全倒在地上，我長這么大都沒見過，那眼淚掉得……”回憶起當(dāng)時(shí)的情況，兩鬢有些斑白的裴樹克仍難抑淚水。
　　然而，裴樹克和他的同行們并未料到，“倒奶”只是個(gè)開始。2014年年底以來，中國部分地區(qū)奶牛養(yǎng)殖戶殺牛棄養(yǎng)現(xiàn)象頻現(xiàn)。記者近日在山東、陜西等地采訪發(fā)現(xiàn)，由于原奶價(jià)格低迷，一些地區(qū)傾倒鮮奶、賣牛宰殺現(xiàn)象仍在持續(xù)，部分養(yǎng)殖戶損失慘重。
　　陜西省榆林蒙靖牧場(chǎng)養(yǎng)殖戶閆喜利說，乳企在合同到期之后已告知，因原奶過剩不再續(xù)約。現(xiàn)在周邊幾家牧場(chǎng)十幾噸的鮮奶只能以每公斤1.6至1.8元的價(jià)格賣給“奶販子”，為了讓牧場(chǎng)經(jīng)營下去，只能殺掉一部分牛。
　　記者在山東省齊河縣見到奶農(nóng)牛繼芳時(shí)，他正滿面愁容地在電話里和乳企討價(jià)還價(jià)。始終低位運(yùn)行的生鮮乳價(jià)格，讓牛繼芳從2014年11月至今“沒有睡過一個(gè)安穩(wěn)覺”，“從4月1日開始，連著幾十天了收購價(jià)都是每公斤1元，比礦泉水還便宜”。
　　山東省畜牧獸醫(yī)局畜牧科技處處長李流航說，山東生鮮乳收購價(jià)格從2014年3月開始持續(xù)走低，11月、12月急劇下滑。到今年第17周，山東牛奶平均價(jià)格為每公斤2.96元，同比下降30.84%，遠(yuǎn)低于每公斤3.5元的綜合成本價(jià)。其中，小散戶受沖擊最為明顯，牛奶收購價(jià)最低可達(dá)到每公斤1元，毫無盈利可言。
　　虧損嚴(yán)重是養(yǎng)殖戶“倒奶賣牛”的主要原因。山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張志民說，中國奶業(yè)發(fā)展時(shí)間短，現(xiàn)代化奶業(yè)發(fā)展體系不夠完善，飼養(yǎng)成本高、單產(chǎn)水平低，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。
　　這一現(xiàn)象同樣存在于在陜西、河北等地。河北省行唐縣畜牧局奶源管理辦公室主任蓋連義說，目前企業(yè)收奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提高了，原有養(yǎng)殖模式達(dá)不到乳企提出的標(biāo)準(zhǔn)，有些奶戶被迫賣牛退出市場(chǎng)。
　　此外，記者了解到，奶價(jià)大幅下降還與進(jìn)口奶粉大幅快速進(jìn)入相關(guān)。據(jù)介紹，去年以來1噸進(jìn)口奶粉到岸價(jià)比1噸國產(chǎn)奶粉低1萬元左右，乳品企業(yè)轉(zhuǎn)向更多使用進(jìn)口奶粉作為加工原料，減少了對(duì)國內(nèi)生鮮乳的使用。2014年1月至11月，中國進(jìn)口奶粉88.4萬噸，同比增長20.2%，奶粉進(jìn)口快速增長，加上2014年國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量增長5.2%，造成奶源過剩。
　　面對(duì)始終低位徘徊的奶價(jià)，一些養(yǎng)殖戶表示，近三年內(nèi)想要恢復(fù)盈利或是實(shí)現(xiàn)“報(bào)復(fù)性”反彈十分困難。乳業(yè)資深研究員宋亮說，奶價(jià)下滑預(yù)計(jì)要持續(xù)到年底前后，能出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的止跌反彈，但不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。
　　由于生產(chǎn)難以維系，很多養(yǎng)殖戶的原奶失去了下家，無合作關(guān)系的奶源只能找出路賣給“奶販子”。更有甚者，養(yǎng)殖戶自己加工一下就賣到市場(chǎng)，帶來很大安全隱患。
　　專家指出，奶源過剩引發(fā)的“倒奶殺牛”，暴露出奶農(nóng)與奶企間關(guān)系失衡，奶農(nóng)的弱勢(shì)地位，但更深層次的原因是凸顯中國乳業(yè)遭遇轉(zhuǎn)型期陣痛。
　　山東高速生物工程有限公司副總經(jīng)理化鵬說，在此次市場(chǎng)波動(dòng)中，小散戶是主要受沖擊對(duì)象，應(yīng)適當(dāng)利用市場(chǎng)調(diào)節(jié)，淘汰部分落后產(chǎn)能。同時(shí)加大對(duì)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能的扶持力度，鼓勵(lì)地區(qū)內(nèi)的小散戶自我整合，降低成本、提質(zhì)增效，從而提升養(yǎng)殖戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
　　針對(duì)如何提高奶農(nóng)對(duì)企業(yè)的議價(jià)能力，濟(jì)南市佳寶乳業(yè)有限公司經(jīng)理趙鯤認(rèn)為，當(dāng)務(wù)之急是建立起第三方檢測(cè)制度，實(shí)現(xiàn)原奶生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原則。“現(xiàn)在生鮮乳質(zhì)量什么樣，指標(biāo)什么樣，都是以乳品廠的檢驗(yàn)結(jié)果為標(biāo)準(zhǔn)，奶農(nóng)對(duì)定價(jià)、乳品質(zhì)量話語權(quán)很小。”趙鯤說，在這樣不科學(xué)的“游戲規(guī)則”下企業(yè)和奶農(nóng)展開博弈，大多數(shù)養(yǎng)殖戶，將難以繼續(xù)生存。
　　“中國奶業(yè)正由傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)型，但轉(zhuǎn)型過程中還存在一些問題，如牛奶生產(chǎn)成本偏高、盈利空間小、國際競(jìng)爭(zhēng)力弱等。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長谷繼承認(rèn)為，這些問題是發(fā)展中的問題，奶業(yè)發(fā)達(dá)國家也都曾經(jīng)歷過，因此要借鑒學(xué)習(xí)國外奶業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，全面提升中國奶業(yè)素質(zhì)。此外，要積極扶持奶牛大戶及奶農(nóng)合作社發(fā)展，提高奶農(nóng)組織化程度和整體競(jìng)爭(zhēng)力，引導(dǎo)奶農(nóng)向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖方向發(fā)展，引導(dǎo)中國乳業(yè)向現(xiàn)代乳業(yè)轉(zhuǎn)變。
　　文章來源：新華網(wǎng)

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