吃月餅賞明月，本是親人團(tuán)圓的一種寫照，而在畸形的消費(fèi)觀下，月餅一度失去其本來的意義，高端月餅在商超中隨處可見。
　　不過，在國家限制三公消費(fèi)政策下，高端月餅逐漸褪色，今年中秋高端月餅禮盒同樣不受待見，這讓那些想靠高端月餅發(fā)財(cái)?shù)钠髽I(yè)夢想徹底被打破。
　　高端月餅風(fēng)光不再
　　銷售大幅下滑
　　在距離中秋節(jié)兩天前，《證券日報(bào)》記者就月餅銷售狀況走訪了部分超市。在一些大型超市內(nèi)，300元/盒以上的月餅還是能見到，但百元左右的月餅還是占多數(shù)。在月餅的擺放區(qū)，企業(yè)均打出了“親民”字樣，包裝很好的月餅禮盒，有的也有買一盒送兩盒的情況。
　　從超市擺放的月餅禮盒可以看出，少了“只賣包裝”的月餅禮盒，多了一些親民的普通月餅，月餅的味道依然是那個(gè)味道，不過，作為生產(chǎn)商而言，高價(jià)月餅的退潮，卻讓企業(yè)的收入大幅縮減。
　　近日，據(jù)上海食品協(xié)會烘焙專業(yè)委員會秘書長高克敏透露，今年月餅銷售行情繼續(xù)下行，整體市場預(yù)計(jì)下滑近三成，其中高端月餅銷量預(yù)計(jì)下滑超五成。
　　據(jù)高克敏稱，今年月餅銷量總體下降幅度很大，超過了同樣受“提倡節(jié)儉”沖擊的去年，一些大型的、定位中高端市場的月餅企業(yè)受沖擊尤為明顯，一些高檔酒店的月餅訂單更是只有去年的兩成到三成。
　　事實(shí)上，在高端月餅盛行時(shí)，企業(yè)把一年一度的月餅銷售作為重要的營收科目。特別是一些高端餐飲企業(yè)，每年在月餅上做的文章也不小。如今，在國家限制三公消費(fèi)政策未松動(dòng)的情況下，高端餐飲企業(yè)日子不好過，月餅同樣不好賣。
　　值得一提的是，在A股餐飲公司中，全聚德和中科云網(wǎng)(曾經(jīng)的湘鄂情)不僅擁有高價(jià)位的餐飲，每年的中秋月餅都會給企業(yè)帶來一筆不菲的收入。如今，在限制三公消費(fèi)政策影響下，湘鄂情已經(jīng)從餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型為大數(shù)據(jù)企業(yè)，高端餐飲逐漸剝離中。對于今年中秋月餅，其相關(guān)負(fù)責(zé)人對《證券日報(bào)》記者表示，目前公司已經(jīng)更名，并開始做大數(shù)據(jù)，餐飲和月餅方面的數(shù)據(jù)不太清楚。
　　全聚德在限制三公消費(fèi)政策影響下雖未能獨(dú)善其身，不過，在2013年公司中秋還逆勢創(chuàng)先7000萬元發(fā)貨額，而今年中秋，全聚德月餅與其它高端品牌月餅一樣，風(fēng)光不再。
　　全聚德月餅廠商
　　從前五大預(yù)付款客戶退出
　　對于今年中秋月餅市場行情，全聚德董事長王志強(qiáng)在今年股東大會上曾預(yù)計(jì)，全聚德月餅銷售將受限制三公消費(fèi)政策影響，業(yè)績下滑。如今，全聚德公布的中報(bào)數(shù)據(jù)也印證了他當(dāng)初的預(yù)測。
　　據(jù)全聚德今年的中報(bào)業(yè)績數(shù)據(jù)顯示，今年上半年公司營業(yè)收入為8.72億元，同比增長2.58%；利潤總額8883.26萬元，較上年同期增長4.57%。對于業(yè)績的回暖，全聚德方面認(rèn)為主要?dú)w功于宴請市場的開拓。不過，記者注意到，在全聚德預(yù)付賬款前五大單位名單中，已經(jīng)沒有月餅廠商的身影，取而代之的是房租。
　　值得注意的是，全聚德和仿膳品牌月餅還曾分別摘得“金牌月餅”和“中國名餅”稱號，而這一殊榮逐漸在褪色。
　　據(jù)全聚德在2010年年報(bào)中提到一筆數(shù)據(jù)，應(yīng)收賬款3976.06萬元，而這筆款項(xiàng)的來源據(jù)全聚德稱是其子公司應(yīng)收的月餅等欠款。另外，2011年、2012年、2013年這三年的中報(bào)中，全聚德五大預(yù)付款單位均來自月餅包裝盒和月餅餡企業(yè)。
　　另據(jù)記者查閱全聚德近幾年的中報(bào)數(shù)據(jù)顯示，在2011年中報(bào)業(yè)績顯示，其預(yù)付賬款的前五大單位名稱分別為大連登喜來包裝公司、上海錦恒包裝、溫州天虹公司、釜山金城速凍食品公司和東方唯圣公司，預(yù)付款金額約為440.18萬元，到了2012年上半年，雖然前五大預(yù)付款客戶名單中有兩家變化，但業(yè)務(wù)沒有變，還是以月餅包裝和月餅餡為主，五大預(yù)付款單位款項(xiàng)合計(jì)353萬元。到了2013年，國家開始限制三公消費(fèi)，全聚德的月餅也受影響，前五大預(yù)付款單位資金合計(jì)290.4萬元。不過，在2013年，全聚德月餅銷售還是逆勢增長。公司給出的理由是：面對月餅消費(fèi)市場的新變化，精減月餅禮盒，中秋月餅更為實(shí)惠親民；實(shí)現(xiàn)發(fā)貨額近7000萬元，產(chǎn)銷比整體達(dá)到了97%。
　　而今年的中秋，全聚德月餅似乎也與其它高端月餅的命運(yùn)一樣，出現(xiàn)了疲軟的狀態(tài)。
　　據(jù)全聚德2014年中報(bào)顯示，在預(yù)付款項(xiàng)目欄中，全聚德表示，1月份—6月份，公司預(yù)付款金額為1666.98萬元，報(bào)告期期初數(shù)為1250.79萬元，同比增長33.28%，上半年新增預(yù)付款金額為416.19萬元。
　　對于增長的原因，公司表示，主要是由于中秋節(jié)月餅生產(chǎn)支付給供貨商的原材料貨款增加所致。不過，在公司前五大預(yù)付款單位中，由原來的月餅包裝廠商和月餅餡商家變?yōu)槿鄣路孔忸A(yù)付款單位，而這五大預(yù)付款金額合計(jì)311.77萬元(房租和工程款)，與上半年新增預(yù)付款金額為416.98萬元，也就是說，上半年全聚德預(yù)付給月餅包裝盒月餅餡的金額約為104.42萬元。
　　從上述數(shù)據(jù)可以看出，曾經(jīng)在全聚德業(yè)務(wù)板塊中占據(jù)重要地位的中秋月餅?zāi)壳坝龅讲恍〉睦щy。隨著國家限制三公消費(fèi)政策的事實(shí)，全聚德的“金牌月餅”也開始走下坡路。

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