餐飲毛利率60正常嗎
2020-07-18
初級(jí)會(huì)計(jì)職稱
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老師回答
通常餐飲經(jīng)營(yíng)毛利率50%以上是一般水平，65%以上是正常水平。70%以上就是比較好的品類了。一般來說，餐飲行業(yè)的毛利率是60%左右，房租成本20%-30%，人工成本占15%-20%，純利潤(rùn)15%-25%。
餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營(yíng)業(yè)費(fèi)用以及管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，此外還要按營(yíng)業(yè)額5.5%的比例繳納營(yíng)業(yè)稅金。因而，毛利減去“三費(fèi)”及營(yíng)業(yè)稅金以后才是純利，這樣算到最后，餐飲業(yè)企業(yè)的“純利”遠(yuǎn)沒有想象的那么多。
銷售毛利率=（營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本）÷營(yíng)業(yè)收入×100%成本毛利率=（營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本）÷營(yíng)業(yè)成本×100%。
一般只進(jìn)行銷售毛利率計(jì)算，成本毛利率只是用來計(jì)算每單位成本產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。毛利潤(rùn)是指以貨幣計(jì)算的金額總額，毛利潤(rùn)率則是一種比率。毛利潤(rùn)率有著同等的重要性，因?yàn)樗軌蜃屍髽I(yè)家了解企業(yè)的盈利趨勢(shì)，而盈利趨勢(shì)是非常關(guān)鍵的，因?yàn)楹芏嘞萑胴?cái)務(wù)危機(jī)的企業(yè)往往都呈現(xiàn)出毛利潤(rùn)上漲但是毛利潤(rùn)率下降的趨勢(shì)。
毛利潤(rùn)率的計(jì)算公式如下：毛利潤(rùn)/銷售額=毛利潤(rùn)率。
首先，可以通過增加產(chǎn)品價(jià)格的方式。第二，可以降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。當(dāng)然了，二者都是說起來容易，做起來難。增加產(chǎn)品價(jià)格可能會(huì)導(dǎo)致銷售額下降。如果銷售額大幅下降，那么很可能獲得的收益總額還不夠支付營(yíng)業(yè)費(fèi)用。增加價(jià)格還需要對(duì)通貨膨脹率、競(jìng)爭(zhēng)因素、產(chǎn)品基本的供求關(guān)系等等有深刻的了解。降低原材料成本的另一個(gè)方式就是尋找價(jià)格更低的供貨商。但是，如果對(duì)方提供的原材料質(zhì)量不夠好，那么你就得犧牲原材料質(zhì)量上的降低。
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2023年初級(jí)會(huì)計(jì)職稱的報(bào)名時(shí)間為2023年2月7日-2月28日12:00
2023-04-25 09:31
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初級(jí)會(huì)計(jì)考試報(bào)名官網(wǎng)登陸入口是全國(guó)統(tǒng)一的，報(bào)名官網(wǎng)是全國(guó)會(huì)計(jì)資格評(píng)價(jià)網(wǎng)，對(duì)應(yīng)網(wǎng)址為http://kzp.mof.gov.cn/。在2023年初級(jí)會(huì)計(jì)報(bào)名通道開啟后，點(diǎn)擊這
2023-04-21 10:25
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根據(jù)中華人民共和國(guó)財(cái)政部會(huì)計(jì)司公布的消息：2023年2月7日至2月28日全國(guó)會(huì)計(jì)資格評(píng)價(jià)網(wǎng)初級(jí)會(huì)計(jì)考試報(bào)名系統(tǒng)開通。在上述時(shí)間內(nèi)，各省級(jí)考試管理機(jī)構(gòu)
2023-04-21 10:24
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初級(jí)會(huì)計(jì)職稱報(bào)考費(fèi)用一般為1科60元左右，兩科一共120元左右。因?yàn)榈貐^(qū)差異，各地區(qū)初級(jí)會(huì)計(jì)報(bào)名收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也并不統(tǒng)一，有部分差異但基本兩科一起都不
2023-04-21 10:22
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2023-04-20 13:55
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2023-04-20 13:45
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每當(dāng)月度終了時(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)將當(dāng)月應(yīng)該繳納但是尚未繳納或者多繳納的增值稅自“應(yīng)交增值稅”明細(xì)科目轉(zhuǎn)入到“未交增值稅”明細(xì)科目中。
2023-06-28 17:06
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用較為官方一點(diǎn)的話來講，滯留票就是指銷售方已開出，并抄稅報(bào)稅，而購(gòu)貨方?jīng)]進(jìn)行認(rèn)證抵扣的增值稅專用發(fā)票?？赡苡行┴?cái)務(wù)人員覺得這是無關(guān)痛癢的一件事，但事實(shí)上滯留發(fā)票有著非常大的涉稅風(fēng)險(xiǎn)。
2023-06-28 17:06
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工業(yè)企業(yè)是指直接從事工業(yè)性生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)（或勞務(wù)）的營(yíng)利性經(jīng)濟(jì)組織。
2023-06-28 17:06
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價(jià)外費(fèi)用是指向購(gòu)買方收取的除價(jià)款以外的各種費(fèi)用、租金、補(bǔ)貼。
2023-06-28 17:06
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發(fā)票的種類有增值稅專用發(fā)票、普通銷售發(fā)票、加工修理修配發(fā)票；服務(wù)、建筑、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)發(fā)票。
2023-06-28 11:06
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“簽字背書”是由監(jiān)管責(zé)任人在核查報(bào)告上簽名后上報(bào)，以利監(jiān)督和責(zé)任的擔(dān)當(dāng)。
2023-06-28 11:06
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