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面點及廚房燒菜成本應(yīng)該怎樣核算

2022-02-10 初級會計職稱 1630人瀏覽
老師回答
一般是月初數(shù)+本月進(jìn)購數(shù)-期末盤點數(shù)=本月成本數(shù),本月的成本數(shù)/產(chǎn)量=每箱、每根或者每個的成本金額。成本是一個價值范疇,是用價值表現(xiàn)生產(chǎn)中的耗費。廣義的成本是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的各項耗費之和,它包括企業(yè)在生產(chǎn)過程中的原材料、燃料、動力的消耗,勞動報酬的支出,固定資產(chǎn)的折舊,設(shè)備用具的損耗等。
成本核算的概念
對產(chǎn)品生產(chǎn)中的各項生產(chǎn)費用的支出和產(chǎn)品成本的形成進(jìn)行核算,就是產(chǎn)品的成本核算。在廚房范圍內(nèi)主要是對耗用原材料成本的核算,它包括記帳、算帳、分析、比較的核算過程,以計算各類產(chǎn)品的總成本和單位成本。總成本:是指某種、某類、某批或全部菜點成品在某核算期間的成本之和。單位成本:是指每個菜點單位所具有的成本,如元/份、元/千克、元/盤等。
成本核算的過程既是對產(chǎn)品實際生產(chǎn)耗費的反映,也是對主要費用實際支出的控制過程,它是整個成本管理工作的重要環(huán)節(jié)。
1.成本核算的任務(wù)
(1)精確地計算各個單位產(chǎn)品的成本,為合理地確定產(chǎn)品的銷售價格打下基礎(chǔ)。
(2)促使各生產(chǎn)、經(jīng)營部門不斷提高操作技術(shù)和經(jīng)營服務(wù)水平,加強生產(chǎn)管理,嚴(yán)格按照所核實的成本耗有原料,保證產(chǎn)品質(zhì)量。
(3)揭示單位成本提高或降低的原因,指出降低成本的途徑,改善經(jīng)營管理,提高企業(yè)經(jīng)濟效益。
2.成本核算的意義——正確執(zhí)行物價政策,維護(hù)消費者的利益,為國家提供積累,促進(jìn)企業(yè)改善經(jīng)營管理。
3.保證成本核算工作順利進(jìn)行的基本條件——建立和健全菜點的用料定額標(biāo)準(zhǔn),保證加工制作的基本尺度;建立和健全菜點生產(chǎn)的原始記錄,保證全面反映生產(chǎn)狀態(tài);建立和健全計量體系,保證實測值的準(zhǔn)確。
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  • 初級會計考試報名官網(wǎng)

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    2023年初級會計職稱報名時間在2023年2月7日至2月28日開始,報名時間持續(xù)22天。在上述時間內(nèi),各省級考試管理機構(gòu)自行確定本地區(qū)的報名開始時間。考試報名統(tǒng)一在2月28日12:00截止,繳費統(tǒng)一在2月28日18:00截止。

    2022-12-28 14:12 3099人看過

王惟燁

ACCA、CPA

高頓會計研究院特聘講師,《會計職稱四維考霸》編者

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咨詢老師
  • 2023年會計初級職稱考試科目有哪些?考試時間是什么時候?
    會計初級職稱考試題型主要是包括了單項選擇題、多項選擇題、判斷題以及不定項選擇題4種題型。這4種題型均屬于客觀題型,要求考生根據(jù)各題型的特色完成答題即可。
  • 初級會計職稱一年考幾次?初級會計職稱有可能一年多考嗎?
    截至2021年底,累計有1022.8萬人次取得初、中級會計資格證書。財政部發(fā)布會計改革與發(fā)展“十四五”規(guī)劃綱要(征求意見稿),明確指出預(yù)計到2025年,各類高端會計人才數(shù)量需比“十三五”期末增長35%。
  • 溫州2023年初級會計報名時間是什么時候?報名條件是什么?
    報名參加初級資格考試的人員,除具備基本條件外,還必須具備國家教育部門認(rèn)可的高中畢業(yè)(含高中、中專、職高和技校)及以上學(xué)歷。
  • 聊城2023年初級會計報名時間是什么時候?報名條件是什么?
    報名參加初級資格考試的人員,除具備基本條件外,還必須具備國家教育部門認(rèn)可的高中畢業(yè)(含高中、中專、職高和技校)及以上學(xué)歷。
  • 初級會計工資一般多少錢一個月?漲幅大嗎?
    不少同學(xué)之所以對初級會計證燃起了興趣,是因為想要通過考證來為自己謀求一份較為穩(wěn)定且薪資待遇不錯的工作,如果未來還能有比較大的升職加薪空間,那就更好了。對此,高頓小編想要很肯定地告訴大家,通過考初級會計進(jìn)入會計行業(yè),的確是一個能夠幫助大家實現(xiàn)這一目標(biāo)的方式。下面,就請跟著小編來看看初級會計工資一般多少錢一個月吧!