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餐飲業(yè)會計(jì)做賬流程

2019-07-26 初級會計(jì)職稱 1811人瀏覽
老師回答
  1、根據(jù)原始憑證(報(bào)銷單、收據(jù)、銀行支出憑證等等)做賬就行了。
  成本包括進(jìn)的原材料(蔬菜、肉類、海鮮等)、還有從庫房領(lǐng)用的調(diào)料等、只要跟菜品有關(guān)的都進(jìn)成本。
  而費(fèi)用就是房租、人員工資、水電氣費(fèi)、辦公用品等等。
  2、每天收到的現(xiàn)金做現(xiàn)金日記賬:
  每天的收入:
  借:現(xiàn)金
  貸:收入
  每天的支出:
  借:營業(yè)成本
  貸:現(xiàn)金
  3、往來帳可根據(jù)供應(yīng)商設(shè)置明細(xì)目。成本根據(jù)酒店實(shí)際發(fā)生的來劃分,比如一般情況下主要成本項(xiàng)目可分為:酒水類:(下設(shè)白酒、紅酒、啤酒及飲料);香煙類;海鮮類;青菜類;糧油類;干調(diào)類;燃料類;化學(xué)劑;其他類等等。
  4、餐飲業(yè)帳務(wù)完全按商業(yè)會計(jì)的記帳方法,把所有開票及不開票的收入記入營業(yè)收入,購進(jìn)原輔材料價(jià)記入成本,其他一切支出記入三項(xiàng)費(fèi)用。
  可以設(shè)主營業(yè)務(wù)收入,再設(shè)一個(gè)主營業(yè)務(wù)成本,還有營業(yè)費(fèi)用就可以了。
  營業(yè)收入-主營業(yè)務(wù)成本-相應(yīng)地營業(yè)費(fèi)用=利潤
  當(dāng)期發(fā)生的費(fèi)用可以全部計(jì)入營業(yè)費(fèi)用。
  5、可參照小企業(yè)會計(jì)來做。如果只是流水帳的話,只要1天所發(fā)生的收入總額減去一天的支出總額得出的就是當(dāng)天的利潤。累計(jì)下來一個(gè)月可以進(jìn)行匯總一下,就是月利潤。
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王惟燁

ACCA、CPA

高頓會計(jì)研究院特聘講師,《會計(jì)職稱四維考霸》編者

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