餐飲業(yè)成本，大致有以下幾例公式：
　　本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原料—期末結(jié)存原料
　　成本價(jià)=進(jìn)貨價(jià)/(出成品率*投料標(biāo)準(zhǔn)(數(shù)量))
　　毛利率=(銷售價(jià)格—原料成本)/銷售價(jià)格*100%
　　銷售價(jià)格=原料成本/(1-毛利率)
　　銷售價(jià)格=原料成本+毛利額
　　或
　　銷售價(jià)格=原料成本*(1+加成率)
　　或
　　銷售價(jià)格=原料成本+加成額
　　加成率=毛利率/(1-毛利率)
　　毛利率=加成率/(1+加成率)
　　原料價(jià)值=毛料價(jià)值-(次料數(shù)量*單價(jià)+下腳數(shù)量*單價(jià))
　　凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量
　　凈料單價(jià)=凈料價(jià)值/凈料數(shù)量。
　　高頓網(wǎng)校溫馨提示：高頓網(wǎng)校為您提供權(quán)威、專業(yè)的初級實(shí)務(wù)、高級實(shí)務(wù)、稅務(wù)處理、技能拓展、全面會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)等資訊。在線會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)試題，每天免費(fèi)直播上課，更多精品網(wǎng)課免費(fèi)試聽。高頓網(wǎng)校會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)頻道為大家提供大量的會(huì)計(jì)入門基礎(chǔ)知識(shí)，對會(huì)計(jì)從業(yè)人員非常有參考價(jià)值。
會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)精彩推薦：2015年初級會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)知識(shí)詳解會(huì)計(jì)人必看知識(shí)！如何做會(huì)計(jì)報(bào)表財(cái)會(huì)專家解讀：會(huì)計(jì)電算化