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熱設備，不準亂拉照明線路。
9．來庫領用物品要在庫外等候，未經允許不得進入庫房。
10．出現問題要及時與采購部、財務部或保安部聯(lián)系。
六、物資庫房防火安全管理規(guī)定
1．嚴格遵守《倉庫防火安全管理規(guī)則》，庫內嚴禁吸煙，不得動用明火，要保持通道暢通。
2．根據貨物的不同性質分類，分庫存放。易燃易爆物品單獨設庫存放，不得和其他庫房混用。
3．庫內物品碼垛要整齊，不得過高、過寬，物資須距電線、燈泡50厘米以上，燈泡不得超過60瓦。
4．易燃易爆物品庫，應安裝防爆燈，嚴禁庫內亂拉照明線。
5．保管員應經常檢查燈具和電線，發(fā)現破損、老化要及時請工程部更換。
6．離開庫房時必須進行防火安全檢查，確無問題，切斷電源后鎖好門方可離開。
7．各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置。發(fā)現火情立即撲救，及時報有關領導及保安部，并保護好現場，協(xié)助查清起火原因。
8．愛護消防器材，保持滅火器清潔，禁止隨意挪動、遮擋消防器材。
9．凡違反本規(guī)定者，按酒店消防管理規(guī)章有關規(guī)定進行處理。
第十章采購部
*9節(jié)部門概述及組織結構
一、概述
采購部是負責酒店采購工作的職能部門。采購部在酒店統(tǒng)—管理下，根據實際工作要求，適時、適量、適價、經濟合理地采購各部門所需要的物品，確保酒店經營活動的正常進行。
采購部的采購工作，必須嚴格執(zhí)行酒店的采購制度，嚴格按照采購程序辦理，確保所采購物品的數量、質量、價格和交貨期符合要求，并嚴格控制采購成本。采購部員工必須樹立“—心為酒店“的采購供應意識。
二、組織結構(略
第二節(jié)崗位職責及素質要求
一、經理
直接上級：財務總監(jiān)
直接下屬：采購主管
崗位職責
1．直接對總經理和財務總監(jiān)負責。主持采購部的全面工作。審批所有的采購單和訂購單，確保各項采購任務順利完成。
2．參與大宗商品及國外進口貨物訂貨的業(yè)務洽談并檢查合同執(zhí)行情況。
3．指導下屬開展業(yè)務，不斷提高業(yè)務技能。
4．熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、價格、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對酒店的物資采購負有領導責任。
5．要按計劃完成酒店各類物資的采購任務，并在預算內做到開源節(jié)流。
6．負責本部門員工的業(yè)務培訓計劃的制定和實施，抓好員工的思想工咋。
7．有計劃地組織部門員工參加學習。
8．主持采購部的日常工作，協(xié)調采購部與酒店各部門之間的關系。
9．完成總經理臨時交辦的各項工作任務。
10．接受總經理和財務總監(jiān)及成本控制部經理的監(jiān)督。
素質要求
基本素質：有高度的責任感和事業(yè)心，不假公濟私，不以權謀私泄露業(yè)務機密；有較強的領導和協(xié)調能力；能獨立指導部門運作；遵紀守法。
自然條件：年齡30歲以上；品貌端正，氣質高雅，待人和藹。身高：男1．74～1．78米，女1．65～1．68米。
文化程度：大專以上。
外語水平：具有旅游酒店英語中級水平。
工作經驗：具備3年以上酒店采購工作經驗，2年主管以上管理工作經驗。
特殊要求：熟悉采購程序和采購內容；了解海關對進口業(yè)務頒布的法規(guī)及國家有關稅收政策；掌握市場行情和酒店的供貨渠道。
二、采購主管
直接上級：采購經理
直接下屬：采購員
崗位職責
1．編制每旬市場價格表，掌握新的產品供應來源和季節(jié)性產品資料，及時提供給上司參考。
2．負責與倉管部的聯(lián)系，及時處理產品質量問題和督促供應商及時送貨。
3．按上司指派，進行外出采購。
4．協(xié)助上司比較供應商的報價和整理供應商資料。
5．協(xié)助上司審核供應商的發(fā)票、送貨單、報價或訂購單等。
6．搜集采購樣本或安排供應商示范。
7．向上司報告有關貨物運輸途中的失誤和損壞情況，并負責向有關方面申報賠償或報關損耗。
8．負責進口物品的報關工作，并安排提貨事宜。
9．配合倉庫對物品進行驗收，確保物品符合申購要求。
10．負責屬下員工培訓，檢查員工紀律，完成上級分配的其他工作。
素質要求
基本素質：遵紀守法；有較強的協(xié)調能力；具備較高的工作責任感，不以權謀私，保守業(yè)務機密。
自然條件：年齡在25歲以上；品貌端正，身體健康。身高：男1．74～1．78米，女1．65～1．68米。
文化程度：大專以上學歷。
外語水平：具備中級英語水平。
工作經驗：具備5年以上酒店工作經驗及兩年以上采購工作經驗。
特殊要求：熟悉采購程序和采購內容。
三、采購員
直接上級：采購主管
直接下屬：無
崗位職責
1．根據采購申請單或倉庫補貨單采購各部門所需的物品和食品。
2．力爭使酒店所購的產品價平物美。
3．對不符合要求的產品，負責辦理退貨補貨或調換。
4．與有關供應商保持良好關系。
5．負責到機場或火車站裝運進口或外埠的來貨。
6．協(xié)助倉庫搞好物品入庫的驗收工作。
7．及時向上司報告有關產品和價格的*7行情。
8．做好每天現金或支票采購的報銷工作和結算工作。
9．積極參加培訓，遵守酒店紀律，保持與酒店有關部門的良好關系，完成上級分配的其他工作任務。
素質要求
基本素質：遵紀守法；有自我約束力，不以權謀私，不假公濟私，不吃回扣。
自然條件：男，女均可，年齡在25歲以上；品貌端正，身體健康。身高：男1．74～1．79米，女1．65～1．69米。
文化程度：高中以上學歷。
外語水平：具有初級英語水平。
工作經驗：3年以上酒店采購工作經驗。
特殊要求：對工作認真負責，勇于克服困難。
四、采購部文員
直接上級：采購部經理
直接下屬：無
崗位職責
1．根據部
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