美研項(xiàng)目介紹|美國營養(yǎng)學(xué)專業(yè)全面解析！

近年來，越來越多的中國學(xué)子選擇申請海外院校，接下來咱們就一起來看看美研項(xiàng)目介紹|美國營養(yǎng)學(xué)專業(yè)全面解析！

美研項(xiàng)目介紹|美國營養(yǎng)學(xué)專業(yè)全面解析！
美國營養(yǎng)學(xué)研究生項(xiàng)目一般分為master of science和ph.d.兩種學(xué)位項(xiàng)目。
MS一般兩年，畢業(yè)生是以繼續(xù)讀博深造為主，但是不一定限制在營養(yǎng)學(xué)內(nèi)讀博，很多營養(yǎng)學(xué)MS畢業(yè)生選擇在基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域繼續(xù)深造，當(dāng)然也有很多碩士畢業(yè)直接到大型快消類、食品類公司從事咨詢、研發(fā)或者注冊管理等工作。
對(duì)于考注冊營養(yǎng)師來說，碩士和博士畢業(yè)生都可以考，當(dāng)然還是以博士為主，因?yàn)樵诿绹?，注冊營養(yǎng)師像從醫(yī)執(zhí)照一樣，是比較難考的，要經(jīng)過多輪考試，所以考生往往需要博士階段的知識(shí)和臨床實(shí)踐積累。

專業(yè)簡介
營養(yǎng)學(xué)(Nutrition)是研究食物中營養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用與機(jī)制，以及食物攝入不足所產(chǎn)生影響的一門學(xué)科。
大部分美國院校會(huì)把食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)分成兩個(gè)專業(yè)，當(dāng)然也有少部分院校把這兩個(gè)方向合并成一個(gè)項(xiàng)目，命名為Food Science and Nutrition或者Food Science and Technology等等。

學(xué)科設(shè)置
一般分三大類
臨床營養(yǎng)學(xué)(ClinicalNutrition)
分子營養(yǎng)學(xué)(MolecularNutrition)
公共營養(yǎng)學(xué)(CommunityNutrition)
這三大分支覆蓋了現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)涉及的所有內(nèi)容，各有側(cè)重。
臨床營養(yǎng)學(xué)側(cè)重于和臨床醫(yī)學(xué)相結(jié)合，研究營養(yǎng)物質(zhì)和健康疾病的關(guān)系，主要方向有營養(yǎng)與肥胖癥、營養(yǎng)與心血管疾病、嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)等等。
分子營養(yǎng)學(xué)是營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域里最新興的領(lǐng)域，也是最為基礎(chǔ)的研究領(lǐng)域，它利用最先進(jìn)的分子生物學(xué)手段研究營養(yǎng)物質(zhì)代謝、基因調(diào)控、疾病發(fā)生的營養(yǎng)分子機(jī)制，主要方向有營養(yǎng)生物化學(xué)、營養(yǎng)基因組學(xué)等等，從某種意義上說，和一般分子生物學(xué)研究比較類似。
而公共營養(yǎng)學(xué)則側(cè)重于群體營養(yǎng)學(xué)研究，營養(yǎng)宣教，貧困地區(qū)營養(yǎng)不良研究等等，研究方向與方法和公共衛(wèi)生有些類似之處，畢業(yè)生可以進(jìn)入各級(jí)疾控中心(CDC)工作。
營養(yǎng)學(xué)還有一些其他分支，比如動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)等，很多大學(xué)把它們放在動(dòng)物科學(xué)系、體育運(yùn)動(dòng)學(xué)系下面。

學(xué)科專業(yè)分支
不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)分支設(shè)置不盡相同，歸納起來，可分為四個(gè)主要的分支方向：
臨床營養(yǎng)學(xué)(ClinicalNutrition)
社區(qū)營養(yǎng)學(xué)(CommunityNutrition)
食品營養(yǎng)學(xué)(FoodNutrition)
生化與分子營養(yǎng)學(xué)(Biochemical&Molecular Nutrition)
臨床營養(yǎng)學(xué)也可以被稱為HumanNutrition，經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發(fā)生都有著非常大的關(guān)系。臨床營養(yǎng)學(xué)的重點(diǎn)就在于以飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整為主要手段，對(duì)急性和慢性退行性疾病進(jìn)行治療和預(yù)防。
社區(qū)營養(yǎng)學(xué)家運(yùn)用行為科學(xué)理論來制訂出關(guān)于糖尿病、骨質(zhì)疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預(yù)方案，以確保更多人能夠?qū)@些疾病的預(yù)防與保健有所了解。
食品營養(yǎng)學(xué)方向與食品科學(xué)有一定交叉性，是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關(guān)系的一門學(xué)科。其關(guān)注的內(nèi)容是各類食品的營養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營養(yǎng)安全與毒理學(xué)等等，目的是確保各類食品的健康與安全。
生化與分子營養(yǎng)學(xué)則側(cè)重于營養(yǎng)素的代謝過程研究，并探討營養(yǎng)素如何作用為調(diào)節(jié)器官，組織和細(xì)胞功能行為的重要因子，蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)、基因組學(xué)等知識(shí)也漸漸在這個(gè)領(lǐng)域得到廣闊應(yīng)用。這方向的研究成果能夠?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)調(diào)整、營養(yǎng)素組合提供參考。

特殊的申請要求
先修課要求
食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)碩士項(xiàng)目的專業(yè)度較高，部分學(xué)校會(huì)要求學(xué)生有上過相關(guān)先修課課程。
食品科學(xué)：生物學(xué)，微積分，化學(xué)實(shí)驗(yàn)課，有機(jī)化學(xué)，物理學(xué)，微生物學(xué)等等。
營養(yǎng)學(xué)：解剖學(xué)實(shí)驗(yàn)課，生理學(xué)實(shí)驗(yàn)課，生物化學(xué)，普通化學(xué)(包含實(shí)驗(yàn)課)，微生物學(xué)，有機(jī)化學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)等課程。
套磁
因?yàn)閷I(yè)性較高以及研究方向眾多，除了常規(guī)的申請材料外，食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的大部分項(xiàng)目還需要套磁，按時(shí)間軸可分為申請前套磁，和申請后套磁兩種方式。
套磁動(dòng)作需要學(xué)生對(duì)自己未來的研究方向非常清晰，且在首次套磁信里能針對(duì)感興趣教授的最近研究課題提出自己的想法或思考，以及展現(xiàn)在這個(gè)研究方向已有的科研經(jīng)歷或成果，并附上簡歷。