長春大學考研復試參考書包含了考試的方向和內(nèi)容，對于準備復試的同學來說有很大的參考意義。目前，2023長春大學考研復試科目與參考書已公布，為了大家更好的安排復習，小編為大家整理了2023長春大學食品科學與工程學院考研復試參考書的詳細內(nèi)容，有需要的同學可以查看收藏。
長春大學食品科學與工程學院考研復試參考書
　　一、學院簡介
　　學院現(xiàn)有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全2個本科專業(yè)，食品科學與工程學術(shù)型碩士、食品加工與安全專業(yè)碩士2個碩士學位授權(quán)點，面向全國招生。食品科學與工程專業(yè)始建于2003年，是省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革試點專業(yè)、省首批轉(zhuǎn)型試點專業(yè)、校卓越人才培養(yǎng)計劃試點專業(yè)。學院有國家大豆深加工技術(shù)研究推廣中心、吉林省食品營養(yǎng)檢測與疾病預防重點實驗室、吉林省高校農(nóng)產(chǎn)品深加工重點實驗室及校企聯(lián)合實驗室等4個科研平臺和1個校級虛擬仿真實驗平臺。
　　二、復試參考書目
　　1.食品科學與工程專業(yè)
階段 考試科目 書名 作者 出版社 版本年份
初試 生物化學 《生物化學》 王鏡巖 高等教育出版社 2008年
復試 專業(yè)綜合測試 《食品化學》 闞建全 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2016年
《食品工藝學》 夏文水 中國輕工業(yè)出版社 2017年
《食品分析與檢驗技術(shù)》 周光理 化學工業(yè)出版社 2015年
《食品微生物學》 何國慶 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2016年
加試 食品營養(yǎng)學 《食品營養(yǎng)學》 仲山民 華中科技大學出版社 2016年
功能性食品學 《功能性食品學》   鄭建仙 中國輕工業(yè)出版社 2006年
　　2.食品加工與安全專業(yè)
階段 考試科目 書名 作者 出版社 版本年份
初試 農(nóng)業(yè)知識綜合三 《食品安全與衛(wèi)生學》 史賢明 中國農(nóng)業(yè)出版社 2003年
《食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)(第二版)》 貝惠玲 科學出版社 2015年
《食品分析與檢驗技術(shù)》 周光理 化學工業(yè)出版社 2015年
食品化學 《食品化學》 闞建全 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2016年
復試 食品工藝學 《食品工藝學》   夏文水 中國輕工業(yè)出版社 2017年
《食品工藝學》 趙晉府 中國輕工業(yè)出版社 2007年
加試 食品營養(yǎng)學 《食品營養(yǎng)學》 仲山民 華中科技大學出版社 2016年
功能性食品學 《功能性食品學》   鄭建仙 中國輕工業(yè)出版社 2006年
　　以上內(nèi)容來源：長春大學研究生院
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