長(zhǎng)春大學(xué)考研復(fù)試參考書包含了考試的方向和內(nèi)容，對(duì)于準(zhǔn)備復(fù)試的同學(xué)來說有很大的參考意義。目前，2023長(zhǎng)春大學(xué)考研復(fù)試科目與參考書已公布，為了大家更好的安排復(fù)習(xí)，小編為大家整理了2023長(zhǎng)春大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院考研復(fù)試參考書的詳細(xì)內(nèi)容，有需要的同學(xué)可以查看收藏。
長(zhǎng)春大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院考研復(fù)試參考書
　　一、學(xué)院簡(jiǎn)介
　　學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個(gè)本科專業(yè)，食品科學(xué)與工程學(xué)術(shù)型碩士、食品加工與安全專業(yè)碩士2個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，面向全國(guó)招生。食品科學(xué)與工程專業(yè)始建于2003年，是省級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革試點(diǎn)專業(yè)、省首批轉(zhuǎn)型試點(diǎn)專業(yè)、校卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃試點(diǎn)專業(yè)。學(xué)院有國(guó)家大豆深加工技術(shù)研究推廣中心、吉林省食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)與疾病預(yù)防重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、吉林省高校農(nóng)產(chǎn)品深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及校企聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室等4個(gè)科研平臺(tái)和1個(gè)校級(jí)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。
　　二、復(fù)試參考書目
　　1.食品科學(xué)與工程專業(yè)
階段 考試科目 書名 作者 出版社 版本年份
初試 生物化學(xué) 《生物化學(xué)》 王鏡巖 高等教育出版社 2008年
復(fù)試 專業(yè)綜合測(cè)試 《食品化學(xué)》 闞建全 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 2016年
《食品工藝學(xué)》 夏文水 中國(guó)輕工業(yè)出版社 2017年
《食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》 周光理 化學(xué)工業(yè)出版社 2015年
《食品微生物學(xué)》 何國(guó)慶 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 2016年
加試 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 仲山民 華中科技大學(xué)出版社 2016年
功能性食品學(xué) 《功能性食品學(xué)》   鄭建仙 中國(guó)輕工業(yè)出版社 2006年
　　2.食品加工與安全專業(yè)
階段 考試科目 書名 作者 出版社 版本年份
初試 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三 《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》 史賢明 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2003年
《食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)(第二版)》 貝惠玲 科學(xué)出版社 2015年
《食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》 周光理 化學(xué)工業(yè)出版社 2015年
食品化學(xué) 《食品化學(xué)》 闞建全 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 2016年
復(fù)試 食品工藝學(xué) 《食品工藝學(xué)》   夏文水 中國(guó)輕工業(yè)出版社 2017年
《食品工藝學(xué)》 趙晉府 中國(guó)輕工業(yè)出版社 2007年
加試 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 仲山民 華中科技大學(xué)出版社 2016年
功能性食品學(xué) 《功能性食品學(xué)》   鄭建仙 中國(guó)輕工業(yè)出版社 2006年
　　以上內(nèi)容來源：長(zhǎng)春大學(xué)研究生院
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