食品科學(xué)與工程考研初試科目有①思想政治理論；②英語(yǔ)；③專業(yè)課一；④專業(yè)課二；通常情況下學(xué)碩英語(yǔ)考英語(yǔ)一，專碩英語(yǔ)考英語(yǔ)二。不同院?？佳锌颇坑兴煌枰巴繕?biāo)院校查看。以下是“食品科學(xué)與工程研究生都考什么科目？”的全部?jī)?nèi)容。
食品科學(xué)與工程考研初試的兩門(mén)公共課思想政治理論及英語(yǔ)是全國(guó)統(tǒng)考，一般學(xué)碩英語(yǔ)考英語(yǔ)一，專碩英語(yǔ)考英語(yǔ)二。但是由于各院校研究方向不同所以專業(yè)課的考研科目可能有所不同，需要大家前往目標(biāo)院校查看具體科目。
這邊以南京農(nóng)業(yè)大學(xué)為例，南京農(nóng)大的食品科學(xué)與工程考研初試科目為：①101思想政治理論②201英語(yǔ)（一）③302數(shù)學(xué)（二）④801普通生物化學(xué)。
復(fù)試科目:0801農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏加工或0802食品微生物學(xué)或0803食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)。
研究方向分別是：
01(全日制)肉品加工與質(zhì)量控制
02(全日制)畜產(chǎn)品加工
03(全日制)食品微生物與生物技術(shù)
04(全日制)食品營(yíng)養(yǎng)化學(xué)
05(全日制)食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)
06(全日制)采后生物學(xué)與貯運(yùn)技術(shù)
07(全日制)農(nóng)產(chǎn)品加工與綜合利用
08(全日制)食品包裝保鮮技術(shù)、
參考書(shū)目
1.《生物化學(xué)》楊志敏主編，高等教育出版社，2010年；《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》楊志敏主編，高等教育出版社，2015年。
2.畜產(chǎn)品加工學(xué)（第二版），周光宏主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011.2（2015.3重?。?；食品物性學(xué)（第二版），李云飛、殷涌光、敘述來(lái)、金萬(wàn)鎬主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社；食品保藏學(xué)，鄭永華主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社。
3.食品微生物學(xué)（第三版），江漢湖、董明盛主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2015年；現(xiàn)代食品生物技術(shù)（第二版），陸兆新主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2015.5。
4.食品化學(xué)，遲玉杰主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)第二版，周才瓊、周玉林主編，2012年，中國(guó)質(zhì)檢出版社。
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