食品工程與科學(xué)專業(yè)考研方向有儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、營(yíng)養(yǎng)安全與檢測(cè)、工程設(shè)計(jì)與研發(fā)、品質(zhì)管理與監(jiān)督以及企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方向，不同院校研究方向有所不同，以下是“食品工程與科學(xué)專業(yè)考研方向有哪些？”的全部?jī)?nèi)容。
食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會(huì)生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。
隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來和人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設(shè)計(jì)領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測(cè)領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。
根據(jù)院校不同，該專業(yè)有食品加工儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、食品營(yíng)養(yǎng)安全與檢測(cè)、食品工程設(shè)計(jì)與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方向。日益受到社會(huì)各個(gè)方面的重視與支持，就業(yè)前景良好。
  • 培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展需要，理想遠(yuǎn)大、品質(zhì)優(yōu)良，富有科學(xué)和創(chuàng)新精神，具有寬廣的工程基礎(chǔ)，熟練地掌握食品營(yíng)養(yǎng)、加工工藝及生產(chǎn)裝備方面的知識(shí)，從事研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)，德、智、體、美和諧發(fā)展的食品科學(xué)與工程方面的復(fù)合型高級(jí)專門人才。
  • 就業(yè)方向
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品企業(yè)的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)（綠色、有機(jī)、功能性食品）、食品營(yíng)養(yǎng)研究、食品質(zhì)量檢測(cè)、食品品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；能在食品藥品監(jiān)督管理局、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等政府或事業(yè)單位部門進(jìn)行產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。
  • 專業(yè)及學(xué)習(xí)方向
食品加工儲(chǔ)藏與運(yùn)輸（糧油加工、制糖工程、發(fā)酵工程、冷藏保鮮技術(shù)）
食品營(yíng)養(yǎng)安全與檢測(cè)（公共營(yíng)養(yǎng)、食品質(zhì)量與安全方向）
食品工程設(shè)計(jì)與研發(fā)（綠色、有機(jī)、功能性食品研發(fā)、食品工程設(shè)計(jì)）
食品品質(zhì)管理與監(jiān)督
食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理（食品經(jīng)銷、產(chǎn)業(yè)管理、食品物流管理方向）
不同院校研究方向有所不同，課程也會(huì)有所不同。
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